Koken

IMG 1713 - Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Vandaag weer een nieuw recept van Sanne! Vorige week moest er even een ander artikel online komen, vandaag gaan wij gewoon weer verder, ik moest het even een weekje verschuiven. Sanne heeft voor deze week een populair recept gemaakt dat onderhand iedereen wel kent denk ik; bananenbrood. Ben je geen fan of is hij onderhand al té bekend? Ik garandeer je, Sanne d’r versie is héérlijk en een absolute aanrader! Vandaag het recept van Blauwe Bessen Bananenbrood. Lekkere alliteratie he? Kijk mee!

IMG 1696 - Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Sanne van SJKitchen

Iedereen heeft wel eens een paar bananen in huis die overrijp zijn en die echt niet meer lekker zijn om te eten. Als je bananen zo rijp zijn dat ze niet meer lekker zijn, dan heb je de perfecte banaan om mee te bakken. Bananenbrood is dan (wat mij betreft) de lekkerste en makkelijkste optie. Om dit recept een zomers tintje te geven heb ik blauwe bessen aan dit bananenbrood toegevoegd, wat het weer net iets frisser maakt. Deze blauwe bessen bananenbrood is echt superlekker en heb je zo voor elkaar.

♥Ingrediënten
2 rijpe bananen
125g boter, op kamertemperatuur
200g suiker
3 eieren
1tl vanille extract
250g bloem
1tl bakpoeder
1tl baking soda
¼ tl zout
75g blauwe bessen

♥Bereidingswijze

IMG 1649 - Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

1. Verwarm de oven voor op 160°C, vet een cakeblik of broodbakblik in met boter en bestuif deze met bloem.
2. Prak de bananen met een vork en zet apart. Doe de bloem, bakpoeder, baking soda, en zout in een kom en zet ook apart.
3. Doe de boter en suiker in een kom en mix deze tot een luchtig en romig geheel.
4. Voeg de eieren een voor een toe en voeg ook de geprakte bananen en het vanille extract toe. Mix tot je een mooi geheel hebt.
5. Doe het kommetje met bloem, bakpoeder, baking soda en zout bij het natte mengsel en mix tot je een mooi beslag hebt.

IMG 1651 - Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

IMG 1656 - Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood
6. Doe een beetje bloem bij de blauwe bessen en zorg er voor dat alle bessen een laagje bloem hebben. Dit zorgt er voor dat straks niet alle blauwe bessen naar de bodem zakken. Spatel ze voorzichtig door het beslag.

IMG 1687 - Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood
7. Schep het beslag in de bakvorm en zet deze 50 minuten in de oven. Als een satéprikker er schoon uitkomt, dan is hij klaar.
8. Laat hem minstens 10 minuten afkoelen voor je hem uit de vorm haalt. Laat volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

IMG 1700 - Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Succes en eet smakelijk!

Bedankt Sanne! De vorige keer liet Sanne zien hoe je Chocolate Chip Cookies kan maken en over twee weken staat er weer een nieuw recept klaar.

Tot de volgende keer!

Liefs,

Sanne & Elise

Ik ben dol op koken, ik sta graag in de keuken. Ik ben geen enorme goede kok maar de liefde ervoor is er zeker. Boris en ik hebben een gezamenlijke passie en dat is naast het spelen van Call of Duty toch echt samen eten, wat dan ook en waar dan ook. Let wel, wij zijn best kieskeurig hoor. Voor de feestdagen is iedereen altijd in rep en roer over wat er allemaal gemaakt moet worden. Ik ben dan zo’n iemand die andere recepten erbij pakt, van mensen die hier al lang over heeft nagedacht.

Ik geef je hieronder tips van recepten die niet héél moeilijk te maken zijn, die leuk om te maken zijn én lekker om te eten zijn. Tijdens kerst gaat het om de gezelligheid en natuurlijk lekker eten, maar waarom jezelf in de stress werken? Oefen hetgeen je wilt maken de komende weken en presenteer dan het perfect gemaakte gerecht of toetje wanneer jij wilt dat het perfect moet zijn!

Klik op de namen van het gerecht om naar het recept te gaan. Bij enkele suggesties geef ik zelf het recept. 

Mijn eerste tip is niet een gerecht maar een blad! De Albert Heijn komt elke paar weken met een nieuwe Allerhande. Dit geniale kleine boekwerk maakt het je gemakkelijk elke keer weer een leuk recept uit te zoeken voor alle dag. Een paar weken voor kerst komt er een speciale editie uit met allerlei handige tips, truukjes en gerechten voor een feestmaal. Menig van mijn gerechten die ik op kerstavond serveer komen uit die editie. Al winkel je niet bij de Appie, ik zou er de komende weken langs gaan en het blad even meegappen, erg handig om te hebben.

rosbief carpaccio - Lekker eten tijdens de Kerstdagen - Tips!

Een leuk voorgerecht willen maken, precies zoals je kan krijgen in een restaurant? Dat kan! Maar dan de goude favoriet Rosbief Carpaccio met Citroenmayonaise. Simpel om te maken, je bent er ongeveer een kwartiertje aan kwijt en je resterende tijd besteden aan het hoofdgerecht. Rosbief is een lekkere variant op wat je eigenlijk altijd krijgt. En Citroenmayonaise kan je zelf maken maar ook krijgen van het merk D&L. Voeg er nog wat extra citroen en peper en zout aan toe en je hebt de perfecte dressing.

Varkenshaas - Lekker eten tijdens de Kerstdagen - Tips!

Hét gerecht wat ik elk jaar weer maar is de Varkenshaas met Ham en Paddenstoelen. Dit gerecht is namelijk heel gemakkelijk te maken maar ziet er weergaloos goed uit. Houd je van een lekker stukje vlees? Dan is varkenshaas niet absorbitant duur en niet zo snel te verpesten. Wanneer je hem bruin hebt gebakken gaat hij gewoon de oven in en je hoeft niet constant de temperatuur van je pan te checken of hem om te draaien. Je kan hem ook telkens even checken in de oven als je je daar prettig bij voelt.

img 008769 445x297 JPG - Lekker eten tijdens de Kerstdagen - Tips!

Wil je een lekker Rode Wijn Jus serveren bij het eten maar heb je geen idee hoe er eentje te maken? Dat dacht ik dus heel lang ook maar ik heb een heerlijk simpel recept gekozen voor het beste resultaat! Nadat je vlees in de pan hebt gebakken of gebruind zoals bij het recept hierboven, bewaar dan dat vocht, dit is een geweldige basis. Voeg 50 ml van een goede rode wijn toe en laat ongeveer drie minuten inkoken tot er ongeveer een eetlepel over is. Haal dan de pan van het vuur en voeg, in blokjes, langzaam 50 gram boter toe totdat het gesmolten is. En dan heb je je perfecte jus!

bruschettas met tomaten - Lekker eten tijdens de Kerstdagen - Tips!

Wil je hapjes serveren maar wel een keer iets anders dan een komkommertje met een blokje kaas? Howel dat heel lekker is kan mij voorstellen dat je iets meer uit wilt pakken. Bruschetta’s zijn geweldig makkelijk om te maken en je kan er echt van alles op doen! Pak deze Bruschetta met Tomaten bijvoorbeeld. Heerlijk op zichzelf maar je kan het ook gebruiken als basis en er andere ingrediënten op doen. Voeg er een gerookt stukje kip aan toe of makreel. Heerlijk!

SJKitchen Caramel Bars - Lekker eten tijdens de Kerstdagen - Tips!

Wil je iets lekkers voor bij de thee maken? Dan heb ik twee suggesties voor je! De eerste komt van SJKitchen, de website waar mijn lieve vriendin Sanne haar lekkernijen op plaatst. Nu zijn er een scala aan diverse mogelijkheden die je kan maken naar aanleiding van haar recept maar ik zelf kies voor de Caramel Bars. Deze geweldige lekkere dingen zijn echt niet om weg te leggen zo intens genieten. Volg je het recept zoals Sanne het op papier heeft gezet, dan heb je een lekkere traktatie voor na het eten of tussendoor bij de koffie of thee. Wellicht ziet het er wat simpel uit, maar de smaken zijn zeer luxe.

DSC 02071 - Lekker eten tijdens de Kerstdagen - Tips!

De tweede suggestie, voor wanneer je het echt lekker simpel wil houden en er zeker van wil zijn dat het elke keer goed gaat, is mijn Citroen Cake. Wanneer je de simpele basis aanhoudt en de citroen vervangt met andere ingrediënten, krijg je elke keer weer een andere cake. Maar citroen blijft wel mijn favoriet!

Zo, dat waren mijn suggesties voor jullie! Elk van de sites waar de recepten vandaan komen, daar kan je natuurlijk ook even verder kijken. Ik gebruik deze websites namelijk allemaal op een vaste basis als ik een bepaald recept zoek of als ik iets nieuws wil maken. Tik wat zoekwoorden in bij elk van de sites, een ingrediënt wat je graag wil eten of waar je je prettig bij voelt en je krijgt een scala aan opties die gemakkelijk na te maken zijn.

Als laatste tip wil ik nog meegeven dat je ook kant en klare dingen kan halen voor tijdens de feestdagen. Albert Heijn en Jumbo hebben bijvoorbeeld en héle lekkere, verse en uitgebreide maaltijden, hapjes en desserts geprepareerd voor een ieder die lekker wil eten maar niet de stress wil. Ik kies vaak enkele dingen uit om aan te vullen wat ik heb. Prima toch?

Liefs,

Elise Joanne

Ik ben een echte foodie! (vies woord). Ik ben dol op koken maar wel een echte amateur. Maar ik ben ook echt dol op voedsel verorberen, dat is waar ik goed in ben. Dus toen ik deze 25 Foodvragen TAG las op Vera Camilla, wist ik al dat ik deze over wilde nemen. De TAG is verzonnen door Uit Pauline’s Keuken, dus alle credits gaan naar deze dame. Ik beantwoord vragen over mijn rare eetgewoonten, wat ik echt heel vies vind en hoe ik het liefste mijn koffie heb (niet). Kijk je mee?

DSC 0278 - De 25 Foodvragen TAG

♥Wat is je favoriete ontbijt?

De uitgebreide versie wat alleen een hotel kan bieden. Ik houd namelijk enorm van keuze! Daar een hapje, hier een knabbel. In ieder geval een kop thee met verse jus d’orange, croissantje met aardbeienjam, keizerbroodje met kipfilet en een donkerbruinbroodje met echte roomboter. Hemels.

♥Hoe drink je je koffie?

Niet. Ieuw.

♥Wat zit er op je lievelingsbroodje?

Speciale ham, pesto en mozarella. Zó lekker!

♥Soep of salade?

Salade. Ik ben geen soep fan maar wel een echt konijn.

♥Wat is je favoriete kookboek?

Heb ik niet. Ik heb wel een Jamie Oliver boek waarmee je gerechten kan maken in 30 minuten. Ik kijk graag in de Allerhande van de Appie.

♥Nooit meer zoet of nooit meer hartig?

Wat een keuze! Ik ben een enorme zoetekauw namelijk.. Maar nooit meet hartig, dat zou betekenen dat ik nog maar zo weinig kan eten en van constant snoep knabbelen krijg ik buikpijn.

♥Welke keuken (land) is je favoriet?

Frans. Ik ben geen echte pasta eter dus Italië valt sowieso af. Ik houd van de typische Franse cuisine, naar zulke restaurants ga ik ook het liefste.

♥Wat is je favo foodfilm?

Elke film waar Brad Pitt in speelt en iets eet. Die man kan mij toch hilarisch en vol overgave eten. Nee, echt!

♥Wat is je meest ultieme guilty pleasure?

Een ontbijtkoek met pindakaas en hagelslag.. Mmmmm….

♥Wie is je grootste inspiratiebron?

Op gebied van voedsel? Oi.. Niemand eigenlijk. Althans, niemand beroemds. Mijn moeder is een hele fijne thuiskok waar ik al mijn skills van heb geleerd, dus hoera voor mama!

DSC 0512 - De 25 Foodvragen TAG

♥Thuis koken of uit eten gaan?

Beide! Maar dat is niet het doel van deze TAG natuurlijk.. Ik eet echt dolgraag uit maar de warmte, gezelligheid en knusheid van thuis eten gaat dan toch voor. Elke dag uit eten of elke dag thuis eten? Dan dat laatste.

♥High end of Low profile?

Ook hier vind ik dat beide wat heeft! Maar ik verkies dan de gezelligheid van ‘Low Profile’, in de vorm van een eetcafé en een lekkere stadshap.

♥Wat is je lievelings restaurant?

In Zwolle eet ik heel graag bij Kota Radja, het beste sushi restaurant in omgeving.

♥Boodschappen doe ik bij?

Albert Heijn en vanaf januari (wegens verhuizing) bij de Jumbo! En de niet ‘A-merk’ artikelen bij de Lidl. 

Gent Mosselen Eten - De 25 Foodvragen TAG

♥Het lekkerste dat ik ooit gegeten heb is?

Mosselen. Met veel knoflook.

♥Wat is je favo cocktail?

Cosmopolitain. Zo zacht, zo lekker zoet, zo’n heerlijk vrouwelijk drankje. Er zit alleen zo schijt weinig in een glas!

♥Koffie met George (Clooney) of Heston (Blumenthal)?

Heston! Dat is mij toch een aantrekkelijk man.. Poeh. George is een beetje ‘geweest’. 

♥Wat mag niet ontbreken in jouw keuken?

Peper en zout.

DSC 04272 - De 25 Foodvragen TAG

Mijn favo snack is…

Fererro Rocher of Bueno, zó lekker! Chocolade, praline en hazelnoten zijn een perfecte combinatie. En kan altijd. En Bitterballen!

♥Wat zit er op jouw pizza?

Mozarella en pesto.

♥Wat lust je echt niet?

Witlof! Gekookt, gebakken, rauw, geblancheerd etc., ik vind het allemaal vies.

SJKitchen Caramel Bars - De 25 Foodvragen TAG

♥Mijn favoriete foodblog is…

Sannne van SJKitchen natuurlijk! Zij bakt geweldige dingen, schrijft af en toe op Elisejoanne.nl en laat mij haar gebakken heerlijkheden ook proeven als ze langskomt. Haar recepten zijn ook goed uitgelegd en beschreven, dat vind ik erg prettig. Het nadoen gaat echt heel goed, zeker als je gewoon alles stap voor stap volgt. Het zijn geen immens ingewikkelde recepten maar wel met een weergaloos resultaat.

♥Het gekste dat ik ooit gegeten heb is..

Escargots. Slakken dus. Niet geheel onconventioneel maar ik vond het aardig bijzonder. Vies? Nee, maar niet zo lekker dat ik het voor herhaling vatbaar vind.

♥Wat staat er op je food bucket list?

Kwartel, dat lijkt mij enorm lekker maar heb ik nog nooit gegeten! Er is zoveel wat ik nog nooit heb gegeten, te veel om op te noemen. In ieder geval items die op een unieke manier met elkaar gecombineerd worden. En dat krijg je vaak in de wat chiquere restaurants dus het word tijd dat ik bakken met geld verdien en dat allemaal kan proberen!

♥Ik kan niet leven zonder?

Boris! Oh nee, daar gaat deze TAG niet over. Uhm.. ik kan niet leven zonder boerenkool met Unox worst in de wintertijd.

Hopelijk vond je het leuk deze TAG te lezen! Ik TAG hierbij in ieder geval Sanne, Suzanne, Lucinda en Lotte

Liefs,

Elise Joanne

DSC 02071 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

Ik sta graag in de keuken. Ik kook wat af, het is namelijk mijn ‘taak’ in huis. Ik vind het heerlijk om te roeren, te purren en te creëren. Af en toe bak ik eens wat en nu ik weer sinds maanden fatsoenlijk in de keuken kan staan (letterlijk) dacht ik, ik deel mijn favoriete recept met jullie. Nu ben ik geen bakwonder zoals mijn geliefde Sanne van SJKitchen, maar leuk om te doen vind ik het wel. Ik bakte een Citroen Cake en deel vandaag hoe jij hetzelfde kan maken!

Dit recept heb ik van Rudolph van 24Kitchen. Het is een heel simpel recept die je naar eigen wens beter kan maken. Mijn favoriet is de Citroen Cake, maar je kan desgewenst ook de citroen vervangen met wat anders, zoals cacaopoeder voor een chocolade cake. Naast de citroen cake doe ik er ook wel graag appels en kaneel in voor een appel variant. Dit is dus een heel mooi basisrecept dat je altijd bij de hand kan houden!

Wat voor items heb je nodig?

Je kan zelfs kiezen welke items je gebruikt om deze cake te maken. Ik gebruik een elektrische mixer, maar je kan het prima met de hand doen, dat heb ik zelf ook jaren gedaan. Een weegschaal is handig zodat je net wat nauwkeuriger kan zijn. Daarnaast gewoon een bakblik, lepel, mengkom, bakpapier (optioneel) en een mes om de boter mee te snijden.

DSC 0202 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

Compilatie Ingredienten - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

Wat voor ingrediënten heb je nodig?

Lekker weinig ingrediënten gaan er in! Het handige van deze cake is, is dat je de meeste ingrediënten vast wel in huis hebt staan of er maar enkele dingen bij hoeft te kopen. De basis is in ieder geval:

♥Een of twee citroenen
♥200 gram boter
♥200 gram bloem
♥200 suiker
♥Vier eieren

Compilatie Ingredienten 2 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

DSC 0217 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

Ik ben niet zo gestructureerd van mijzelf in het bakken en koken, ik doe vaak graag maar een dotje. Maar het beste is om alles alvast klaar te zetten en in bakjes te doen, dit werkt wel makkelijker! Zet je oven vast op voorverwarmen op 180 graden.

Doe de boter afwegen en in blokjes snijden. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is want dat maakt het mixen gemakkelijker. Weeg daarna de bloem en de suiker af. Pak je eieren en er ook vast bij.

DSC 0229 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

DSC 0230 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

De citroen, die moet je even schoonmaken van te voren, even wassen dus. Ik gebruik graag 1,5 citroen voor dit recept. Vaak vinden mensen eentje wel voldoende. Nadat je hem schoon hebt gemaakt rasp je de citroen. Niet te veel van het witte meepakken, dit is namelijk vrij bitter en minder lekker!

DSC 0236 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

DSC 0238 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

Pak daarna je mengkom erbij en begin met de bloem en de suiker te mengen.

DSC 0243 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

DSC 0248 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

Voeg daarna één voor één de eieren toe en mix tot een glad mengsel. Als je boter op een mooie temperatuur is kan dit dus prima met de hand. Krijg je ook nog eens spierballen van!

DSC 0259 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

DSC 0264 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

Voeg nu de citroenrasp en de bloem toe. Meng deze twee eerst even een beetje samen! Gooi het daarna bij het resterende mengsel. Als het goed is heb je na het mixen een mooi zacht en stevig mengsel vol heerlijkheid. Zorg dat het mengsel geen typische boterklontjes meer bevat!

DSC 0282 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

DSC 0271 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

Daarna pak je je bakblik erbij. Ik gebruik de meest standaard lengte. Pak een klein beetje overgebleven boter en smeer het bakblik goed in, dit zorgt ervoor dat je cake er makkelijker uit komt. Ik gebruik daarna ook nog bakpapier, dit zorgt er namelijk voor dat het trekken nog gemakkelijker gaat en je cake in één keer strakjes eruit gehaald kan worden. Kan natuurlijk ook zonder, dat deed ik in het verleden namelijk ook, maar ik neem Rudolph’s tip ter harte en doe dit recentelijk met. Is gewoon makkelijker!

Daarna moet hij een uur in de oven! Test de gaarheid na dit uur door het standaard trucje van een satéprikker in de cake te zetten, even te wachten, en er daarna uit te halen. Schoon stokje? Je cake is klaar! ‘Nat’ stokje? Nog even terug de oven in.

180 graden moet bij een ‘normale’ oven sterk genoeg zijn. Dit is de ‘hete lucht stand’. Mijn oven is niet zo sterk en moet vaak zo’n 20 graden heter dan gebruikelijk en ook 1/3e keer zo lang.

DSC 01981 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

DSC 0199 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

DSC 02171 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

DSC 02071 - Mijn Simpele & Favoriete Citroen Cake! (Recept)

Zo, daar is ‘ie dan! Perfect gaar geworden, zacht en smeuïg, precies zoals een cake hoort te zijn. Je ziet kleine citroen schilfertjes in de cake zitten, een prachtig geel exemplaar. Hij is heerlijk van smaak, mocht je wel houden van nog meer kracht er in, doe dan allebei de citroenen raspen en een beetje vocht toevoegen. Ik vind zelf eentje te weinig, 1,5 is perfect.

Ik hoop dat jullie het leuk vonden dat ik zelf een keertje een recept deel! Hij is simpel maar wel erg handig om te hebben. Want je kan heel makkelijk de ingrediënten vervangen en je hebt meteen een andere cake. De basis blijft altijd hetzelfde. Handig, die Rudolph. In het nieuwe huis heb ik straks een prachtige nieuwe keuken met een veel sterkere (ingebouwde) oven dus ik hoop dan meer en wellicht wat ingewikkeldere dingen te delen. Of gewoon dingen die ik als vrouw lekker vind en leuk om te maken.

Fijne zondag!

Liefs,

Elise Joanne