Koken

Sanne's Baksels - Herstig Perentaartje

Jaaaa, de herfstbaksels zijn gearriveerd! Sanne, goed bakblogger dat ze is, houdt natuurlijk rekening met het seizoen en heeft vandaag de eerste aftrap gegeven voor een exemplaar waarbij je met een lekker kopje thee en dekentje je op de bank nestelt. Zou ik wel doen in ieder geval! Ze maakt vandaag een heerlijk ‘Herfstig Perentaartje’, goed voer om dit weekend te maken of tijdens je vakantie aankomende week. Bak je mee?

(meer…)

IMG 4398 - Sanne's Baksels - Gemarmerde Chocolade/Koffie Tulband

Tijd voor Sanne om ons weer te bedelven onder lekkernijen. En deze keer een recept waarin drie hele populaire ingrediënten en/of product samenkomen tot een glorie van heerlijkheid; chocolade, koffie en een tulband. Zet alvast je favoriete thee, nodig je buren uit en wip even langs de supermarkt voor de ingrediënten zodat je met een feestje het weekend in kan. Vandaag het recept voor Gemarmerde Chocolade/Koffie Tulband. Kijk je mee?

(meer…)

Sanne's Baksels - Chocolate Cookie Bars

No-bake recepten zijn ontzettend populair omdat ze erg handig zijn voor de oven-lozen onder ons en omdat het een keertje wat anders is! Sanne snapt dat dus heeft zij vandaag een recept waarbij er geen oven te pas komt en je binnen een handomdraai een héérlijk chocolade traktatie op je staat te wachten. Vandaag in Sann’s Baksels de Chocolate Cookie Bars! Kijk je mee?

(meer…)

Vandaag een recept die ik met liefde deel, een recept van een heerlijke smaakmaker bij salades of een vleesgerecht. Ik maak altijd een behoorlijke voorraad en vries daarna kleine bakjes de goedjes in voor later gebruik. Wanneer je deze kruidensalsa maakt ruikt héél je huis heerlijk naar allerlei kruiden, van munt tot peterselie. Met een kwartiertje heb je een salsa voorbij meerdere gerechten, absoluut een aanrader. Ik laat je zien hoe je chimichurri maakt!

De hoeveelheid die je maakt met dit recept is dus goed voor meerdere keren gebruik. Ik raad je aan om niet elke keer dat je deze kruidensalsa wilt eten het vers te gaan maken want de kruiden koop je vaak als plantje of in een verpakking van 20/30 gram en dat eet je niet allemaal op in één keer. Het is ook even een klein werkje dus het is makkelijk alles te gebruiken en op te maken en het in te vriezen. Ik gebruik voor het invriezen kleine bakjes van de Wibra.

Chimichurri - Kruidensalsa Recept

Wat heb je nodig?

Staafmixer
Kleine bakjes

Ingrediënten:

Peterselie 20/30 gram
Munt 20/30 gram
Koriander 20/30 gram
Gedroogde Italiaanse Kruiden
2 rode pepers
2 teentjes knoflook
10 eetlepels olie
Halve citroen
4 eetlepels rode wijnazijn

De verse kruiden koop je vaak in verpakkingen van 20 á 30 gram. Ze komen of in een plantje of in een doorzichtig plastic bakje. Gebruik alles uit zo’n bakje, de verhoudingen kloppen dan gewoon alsnog.

Chimichurri - Kruidensalsa Recept

De rode pepers snij je open en daar haal je de pitjes uit. Niet allemaal, het is niet erg als er een deel achterblijft. Alles is weer wat veel, dan maakt het te pittig. Snij de pepers in kleine stukjes.

Chimichurri - Kruidensalsa Recept

Doe de pepers, de Italiaanse kruiden en de teentjes knoflook alvast in de staafmixer.

Chimichurri - Kruidensalsa Recept

Tijd voor de kruiden! Van de peterselie en koriander snij of knip je de onderste harde steeltjes weg en van de munt gebruik je alleen de blaadjes.

Van de peterselie en koriander snij of knip je de onderste harde steeltjes weg en van de munt gebruik je alleen de blaadjes.

Stop alles in de staafmixer en voeg daar de olijfolie en de rode wijnazijn aan toe.

Van de peterselie en koriander snij of knip je de onderste harde steeltjes weg en van de munt gebruik je alleen de blaadjes.

Voeg als laatste nog het vocht van een halve citroen aan toe en mixen maar! Het moet echt een glad mengsel zijn. Je kan naar smaak nog wat zout of peper toevoegen maar als het goed is – wanneer je deze verhoudingen gebruikt – proef je een krachtig heerlijk mengsel met een klein beetje scherpte en een zuurtje van de citroen. Niet te pittig en super aromatisch.

Van de peterselie en koriander snij of knip je de onderste harde steeltjes weg en van de munt gebruik je alleen de blaadjes.

En je verdeelt het over de bakjes om in de vriezer te doen. Zo is het meerdere weken houdbaar, erg handig.

Chimichurri - Kruidensalsa Recept

Heerlijk voor bij je Steak Sandwich!

Succes en eet smakelijk!

Liefs,

Elise Joanne

Sanne's Baksels - Coconut Lime Cake

Vandaag weer een Sanne’s Baksel om het weekend goed mee te starten! Laat het maar aan Sanne over om weer een twist te geven en van een – op het oog simpele – cake een heerlijke creatie te maken. Sanne kan dat, daarom zijn wij vrienden natuurlijk! Leuk om dit weekend nog te maken, het meeste heb je denk ik al in huis. En goed passend bij dit weer!

♥Sanne van SJKitchen

De zomer is bijna voorbij, maar een zomers recept kan er nog wel van af dacht ik zo. Deze keer heb ik een heerlijke coconut lime cake voor jullie gemaakt. In de basis is dit gewoon een recept voor een doodgewone cake, maar door de kokos, limoen en yoghurt wordt hij lekker fris en zomers.

Ingrediënten
Cake
200g boter op kamertemperatuur
190g suiker
4 eieren
200g bloem
2tl bakpoeder
50g Griekse yoghurt
30g kokosrasp + extra voor de bovenkant
Sap van een halve limoen
Rasp van een hele limoen

Topping
±40g poedersuiker
Sap van een halve limoen
eventueel wat rasp ter decoratie

Bereidingswijze:

 De zomer is bijna voorbij, maar een zomers recept kan er nog wel van af dacht ik zo. Deze keer heb ik een heerlijke coconut lime cake voor jullie gemaakt. In de basis is dit gewoon een recept voor een doodgewone cake, maar door de kokos, limoen en yoghurt wordt hij lekker fris en zomers. Ingrediënten: Cake 200g boter op kamertemperatuur 190g suiker 4 eieren 200g bloem 2tl bakpoeder 50g Griekse yoghurt 30g kokosrasp + extra voor de bovenkant Sap van een halve limoen Rasp van een hele limoen Topping ±40g poedersuiker Sap van een halve limoen eventueel wat rasp ter decoratie Bereidingswijze: 1. Vet een cakeblik in met boter en bestrooi met bloem. Verwarm de oven voor op 170°C (150°C hetelucht). 2. Doe de boter en suiker in een kom en mix tot een romig geheel. 3. Voeg de eieren een voor een toe en mix tot ze zijn opgenomen. Als het een beetje gaat schiften is dat niet erg, zodra je er bloem bij doet komt het weer helemaal goed. 4. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix tot het net is opgenomen. 5. Voeg nu de yoghurt, kokos, limoensap en rasp toe en mix tot alles is opgenomen. 6. Schep het beslag in de bakvorm en strooi er extra kokos overheen. Bak de cake in ongeveer 50 minuten af. Als een satéprikker er schoon uitkomt is hij gaar. 7. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat volledig afkoelen voordat je het glazuur er over giet en/of hem aansnijdt. 8. Doe het sap van de halve limoen in een bakje en doe er de poedersuiker bij. Roer dit door. Hoeveel je nodig hebt hangt af van hoe sappig je limoen is, maar het zal ongeveer 40 gram zijn. Het mag niet te dik zijn, maar ook niet te vloeibaar. Giet dit over de cake en decoreer eventueel met wat rasp van een limoen of wat extra kokos (of beide). Succes en eet smakelijk!

1. Vet een cakeblik in met boter en bestrooi met bloem. Verwarm de oven voor op 170°C (150°C hetelucht).
2. Doe de boter en suiker in een kom en mix tot een romig geheel.
3. Voeg de eieren een voor een toe en mix tot ze zijn opgenomen. Als het een beetje gaat schiften is dat niet erg, zodra je er bloem bij doet komt het weer helemaal goed.
4. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix tot het net is opgenomen.
5. Voeg nu de yoghurt, kokos, limoensap en rasp toe en mix tot alles is opgenomen.

Sanne's Baksels - Coconut Lime Cake

6. Schep het beslag in de bakvorm en strooi er extra kokos overheen. Bak de cake in ongeveer 50 minuten af. Als een satéprikker er schoon uitkomt is hij gaar.
7. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat volledig afkoelen voordat je het glazuur er over giet en/of hem aansnijdt.

Sanne's Baksels - Coconut Lime Cake

8. Doe het sap van de halve limoen in een bakje en doe er de poedersuiker bij. Roer dit door. Hoeveel je nodig hebt hangt af van hoe sappig je limoen is, maar het zal ongeveer 40 gram zijn. Het mag niet te dik zijn, maar ook niet te vloeibaar. Giet dit over de cake en decoreer eventueel met wat rasp van een limoen of wat extra kokos (of beide).

Sanne's Baksels - Coconut Lime Cake

Succes en eet smakelijk!

Tot over twee weekjes, ik ben benieuwd wat er dan op het menu staat.

Liefs,

Sanne & Elise

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

Daar is ze weer! Onze bak-koningin Sanne heeft weer een nieuwe recept vandaag. Eentje die past bij de zomer, iets luchtigs en vrolijks en leuk om te maken met kinderen, voor een feestje of gewoon voor jezelf. Ik bak en kook ook graag met citroen en dit fruit zal vandaag ook de hoofdrol spelen. Met recht en rede want het maak zó veel dingen gewoon lekkerder. Kijk je mee naar het recept van haar Citroen Cupcakes?

♥Sanne van SJKitchen

Cupcakes, je houdt er van of je haat ze, het lijkt wel of er geen middenweg te vinden is. Vroeger gaf ik er niet zoveel om, maar inmiddels zit ik aan de ‘houden van’ kant. Je kan zoveel verschillende kanten op met cupcakes en ze zien er eigenlijk altijd ontzettend leuk uit. Deze citroen cupcakes zijn zoet, maar toch ook lekker fris, met recht een heerlijk zomers cakeje!

♥Ingrediënten:

Cakejes – voor 10 stuks
110g zelfrijzend bakmeel
1tl bakpoeder
snufje zout
110g boter, op kamertemperatuur
110g suiker
2 eieren
Rasp van 2 citroenen
sap van een halve citroen

Topping
125g boter
±225g poedersuiker
1 el citroensap
Extra rasp ter decoratie

♥Bereidingswijze

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 170°C en vet een muffinbakblik in of doe papieren vormpjes in het bakblik (ik heb mijn vormpjes bij Søstrene Grene gekocht).
2. Doe het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en zout in een kom, roer even door en zet apart.
3. Doe de boter en suiker in een kom van een elektrische mixer, of in een beslagkom en maak gebruik van een handmixer, en mix tot een mooi lichtgeel luchtig geheel.
4. Voeg de eieren een voor een toe en mix tot ze zijn opgenomen. Voeg nu ook het sap en rasp toe en mix weer tot dit is opgenomen.
5. Voeg het bakmeelmengsel toe en mix kort tot je een mooi beslag hebt. Als je heel lang mixt krijg je een taai cakeje.

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

6. Verdeel het beslag over de vormpjes en zet de cakejes 20 minuten in de oven. Als een satéprikker schoon uit een cakeje komt, zijn ze gaar van binnen. Laat de cakejes volledig afkoelen.

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

7. Doe voor de topping de boter in een kom en klop deze minimaal 5 minuten romig en lichtgekleurd. Voeg de poedersuiker in delen toe, voeg pas meer poedersuiker toe als het vorige deel volledig is opgenomen.
8. Doe, voordat je het laatste beetje poedersuiker toevoegt, het citroensap erbij en mix tot deze is opgenomen. Voeg dan het laatste beetje poedersuiker door en mix tot een mooi geheel. Mocht de botercrème nu nog te ‘slap’ zijn, voeg dan wat extra poedersuiker toe, tot je een mooie stevige crème hebt.

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

9. Schep de botercrème in een spuitzak, knip de punt eraf en spuit een mooie laag op het cakeje. Mocht je geen spuitzak hebben, kan je natuurlijk ook gewoon wat botercrème op het cakeje smeren.

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes
10. Decoreer het cakeje met wat extra citroenrasp en klaar zijn je heerlijke citroen cupcakes!

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

Dat zijn ze, wat een schatjes! Nog heerlijk zacht, fris en luchtig ook. Bedankt Sanne!

De vorige keer liet Sanne een andere versie van bananenbrood zien, haar Blauwe Bessen Bananenbrood. Over twee weken staat er weer een nieuw exemplaar klaar, tot dan!

Liefs,

Sanne & Elise Joanne

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Vandaag weer een nieuw recept van Sanne! Vorige week moest er even een ander artikel online komen, vandaag gaan wij gewoon weer verder, ik moest het even een weekje verschuiven. Sanne heeft voor deze week een populair recept gemaakt dat onderhand iedereen wel kent denk ik; bananenbrood. Ben je geen fan of is hij onderhand al té bekend? Ik garandeer je, Sanne d’r versie is héérlijk en een absolute aanrader! Vandaag het recept van Blauwe Bessen Bananenbrood. Lekkere alliteratie he? Kijk mee!

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Sanne van SJKitchen

Iedereen heeft wel eens een paar bananen in huis die overrijp zijn en die echt niet meer lekker zijn om te eten. Als je bananen zo rijp zijn dat ze niet meer lekker zijn, dan heb je de perfecte banaan om mee te bakken. Bananenbrood is dan (wat mij betreft) de lekkerste en makkelijkste optie. Om dit recept een zomers tintje te geven heb ik blauwe bessen aan dit bananenbrood toegevoegd, wat het weer net iets frisser maakt. Deze blauwe bessen bananenbrood is echt superlekker en heb je zo voor elkaar.

♥Ingrediënten
2 rijpe bananen
125g boter, op kamertemperatuur
200g suiker
3 eieren
1tl vanille extract
250g bloem
1tl bakpoeder
1tl baking soda
¼ tl zout
75g blauwe bessen

♥Bereidingswijze

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

1. Verwarm de oven voor op 160°C, vet een cakeblik of broodbakblik in met boter en bestuif deze met bloem.
2. Prak de bananen met een vork en zet apart. Doe de bloem, bakpoeder, baking soda, en zout in een kom en zet ook apart.
3. Doe de boter en suiker in een kom en mix deze tot een luchtig en romig geheel.
4. Voeg de eieren een voor een toe en voeg ook de geprakte bananen en het vanille extract toe. Mix tot je een mooi geheel hebt.
5. Doe het kommetje met bloem, bakpoeder, baking soda en zout bij het natte mengsel en mix tot je een mooi beslag hebt.

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood
6. Doe een beetje bloem bij de blauwe bessen en zorg er voor dat alle bessen een laagje bloem hebben. Dit zorgt er voor dat straks niet alle blauwe bessen naar de bodem zakken. Spatel ze voorzichtig door het beslag.

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood
7. Schep het beslag in de bakvorm en zet deze 50 minuten in de oven. Als een satéprikker er schoon uitkomt, dan is hij klaar.
8. Laat hem minstens 10 minuten afkoelen voor je hem uit de vorm haalt. Laat volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Succes en eet smakelijk!

Bedankt Sanne! De vorige keer liet Sanne zien hoe je Chocolate Chip Cookies kan maken en over twee weken staat er weer een nieuw recept klaar.

Tot de volgende keer!

Liefs,

Sanne & Elise