Koken

Vandaag een recept die ik met liefde deel, een recept van een heerlijke smaakmaker bij salades of een vleesgerecht. Ik maak altijd een behoorlijke voorraad en vries daarna kleine bakjes de goedjes in voor later gebruik. Wanneer je deze kruidensalsa maakt ruikt héél je huis heerlijk naar allerlei kruiden, van munt tot peterselie. Met een kwartiertje heb je een salsa voorbij meerdere gerechten, absoluut een aanrader. Ik laat je zien hoe je chimichurri maakt!

De hoeveelheid die je maakt met dit recept is dus goed voor meerdere keren gebruik. Ik raad je aan om niet elke keer dat je deze kruidensalsa wilt eten het vers te gaan maken want de kruiden koop je vaak als plantje of in een verpakking van 20/30 gram en dat eet je niet allemaal op in één keer. Het is ook even een klein werkje dus het is makkelijk alles te gebruiken en op te maken en het in te vriezen. Ik gebruik voor het invriezen kleine bakjes van de Wibra.

Chimichurri - Kruidensalsa Recept

Wat heb je nodig?

Staafmixer
Kleine bakjes

Ingrediënten:

Peterselie 20/30 gram
Munt 20/30 gram
Koriander 20/30 gram
Gedroogde Italiaanse Kruiden
2 rode pepers
2 teentjes knoflook
10 eetlepels olie
Halve citroen
4 eetlepels rode wijnazijn

De verse kruiden koop je vaak in verpakkingen van 20 á 30 gram. Ze komen of in een plantje of in een doorzichtig plastic bakje. Gebruik alles uit zo’n bakje, de verhoudingen kloppen dan gewoon alsnog.

Chimichurri - Kruidensalsa Recept

De rode pepers snij je open en daar haal je de pitjes uit. Niet allemaal, het is niet erg als er een deel achterblijft. Alles is weer wat veel, dan maakt het te pittig. Snij de pepers in kleine stukjes.

Chimichurri - Kruidensalsa Recept

Doe de pepers, de Italiaanse kruiden en de teentjes knoflook alvast in de staafmixer.

Chimichurri - Kruidensalsa Recept

Tijd voor de kruiden! Van de peterselie en koriander snij of knip je de onderste harde steeltjes weg en van de munt gebruik je alleen de blaadjes.

Van de peterselie en koriander snij of knip je de onderste harde steeltjes weg en van de munt gebruik je alleen de blaadjes.

Stop alles in de staafmixer en voeg daar de olijfolie en de rode wijnazijn aan toe.

Van de peterselie en koriander snij of knip je de onderste harde steeltjes weg en van de munt gebruik je alleen de blaadjes.

Voeg als laatste nog het vocht van een halve citroen aan toe en mixen maar! Het moet echt een glad mengsel zijn. Je kan naar smaak nog wat zout of peper toevoegen maar als het goed is – wanneer je deze verhoudingen gebruikt – proef je een krachtig heerlijk mengsel met een klein beetje scherpte en een zuurtje van de citroen. Niet te pittig en super aromatisch.

Van de peterselie en koriander snij of knip je de onderste harde steeltjes weg en van de munt gebruik je alleen de blaadjes.

En je verdeelt het over de bakjes om in de vriezer te doen. Zo is het meerdere weken houdbaar, erg handig.

Chimichurri - Kruidensalsa Recept

Heerlijk voor bij je Steak Sandwich!

Succes en eet smakelijk!

Liefs,

Elise Joanne

Sanne's Baksels - Coconut Lime Cake

Vandaag weer een Sanne’s Baksel om het weekend goed mee te starten! Laat het maar aan Sanne over om weer een twist te geven en van een – op het oog simpele – cake een heerlijke creatie te maken. Sanne kan dat, daarom zijn wij vrienden natuurlijk! Leuk om dit weekend nog te maken, het meeste heb je denk ik al in huis. En goed passend bij dit weer!

♥Sanne van SJKitchen

De zomer is bijna voorbij, maar een zomers recept kan er nog wel van af dacht ik zo. Deze keer heb ik een heerlijke coconut lime cake voor jullie gemaakt. In de basis is dit gewoon een recept voor een doodgewone cake, maar door de kokos, limoen en yoghurt wordt hij lekker fris en zomers.

Ingrediënten
Cake
200g boter op kamertemperatuur
190g suiker
4 eieren
200g bloem
2tl bakpoeder
50g Griekse yoghurt
30g kokosrasp + extra voor de bovenkant
Sap van een halve limoen
Rasp van een hele limoen

Topping
±40g poedersuiker
Sap van een halve limoen
eventueel wat rasp ter decoratie

Bereidingswijze:

 De zomer is bijna voorbij, maar een zomers recept kan er nog wel van af dacht ik zo. Deze keer heb ik een heerlijke coconut lime cake voor jullie gemaakt. In de basis is dit gewoon een recept voor een doodgewone cake, maar door de kokos, limoen en yoghurt wordt hij lekker fris en zomers. Ingrediënten: Cake 200g boter op kamertemperatuur 190g suiker 4 eieren 200g bloem 2tl bakpoeder 50g Griekse yoghurt 30g kokosrasp + extra voor de bovenkant Sap van een halve limoen Rasp van een hele limoen Topping ±40g poedersuiker Sap van een halve limoen eventueel wat rasp ter decoratie Bereidingswijze: 1. Vet een cakeblik in met boter en bestrooi met bloem. Verwarm de oven voor op 170°C (150°C hetelucht). 2. Doe de boter en suiker in een kom en mix tot een romig geheel. 3. Voeg de eieren een voor een toe en mix tot ze zijn opgenomen. Als het een beetje gaat schiften is dat niet erg, zodra je er bloem bij doet komt het weer helemaal goed. 4. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix tot het net is opgenomen. 5. Voeg nu de yoghurt, kokos, limoensap en rasp toe en mix tot alles is opgenomen. 6. Schep het beslag in de bakvorm en strooi er extra kokos overheen. Bak de cake in ongeveer 50 minuten af. Als een satéprikker er schoon uitkomt is hij gaar. 7. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat volledig afkoelen voordat je het glazuur er over giet en/of hem aansnijdt. 8. Doe het sap van de halve limoen in een bakje en doe er de poedersuiker bij. Roer dit door. Hoeveel je nodig hebt hangt af van hoe sappig je limoen is, maar het zal ongeveer 40 gram zijn. Het mag niet te dik zijn, maar ook niet te vloeibaar. Giet dit over de cake en decoreer eventueel met wat rasp van een limoen of wat extra kokos (of beide). Succes en eet smakelijk!

1. Vet een cakeblik in met boter en bestrooi met bloem. Verwarm de oven voor op 170°C (150°C hetelucht).
2. Doe de boter en suiker in een kom en mix tot een romig geheel.
3. Voeg de eieren een voor een toe en mix tot ze zijn opgenomen. Als het een beetje gaat schiften is dat niet erg, zodra je er bloem bij doet komt het weer helemaal goed.
4. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix tot het net is opgenomen.
5. Voeg nu de yoghurt, kokos, limoensap en rasp toe en mix tot alles is opgenomen.

Sanne's Baksels - Coconut Lime Cake

6. Schep het beslag in de bakvorm en strooi er extra kokos overheen. Bak de cake in ongeveer 50 minuten af. Als een satéprikker er schoon uitkomt is hij gaar.
7. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat volledig afkoelen voordat je het glazuur er over giet en/of hem aansnijdt.

Sanne's Baksels - Coconut Lime Cake

8. Doe het sap van de halve limoen in een bakje en doe er de poedersuiker bij. Roer dit door. Hoeveel je nodig hebt hangt af van hoe sappig je limoen is, maar het zal ongeveer 40 gram zijn. Het mag niet te dik zijn, maar ook niet te vloeibaar. Giet dit over de cake en decoreer eventueel met wat rasp van een limoen of wat extra kokos (of beide).

Sanne's Baksels - Coconut Lime Cake

Succes en eet smakelijk!

Tot over twee weekjes, ik ben benieuwd wat er dan op het menu staat.

Liefs,

Sanne & Elise

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

Daar is ze weer! Onze bak-koningin Sanne heeft weer een nieuwe recept vandaag. Eentje die past bij de zomer, iets luchtigs en vrolijks en leuk om te maken met kinderen, voor een feestje of gewoon voor jezelf. Ik bak en kook ook graag met citroen en dit fruit zal vandaag ook de hoofdrol spelen. Met recht en rede want het maak zó veel dingen gewoon lekkerder. Kijk je mee naar het recept van haar Citroen Cupcakes?

♥Sanne van SJKitchen

Cupcakes, je houdt er van of je haat ze, het lijkt wel of er geen middenweg te vinden is. Vroeger gaf ik er niet zoveel om, maar inmiddels zit ik aan de ‘houden van’ kant. Je kan zoveel verschillende kanten op met cupcakes en ze zien er eigenlijk altijd ontzettend leuk uit. Deze citroen cupcakes zijn zoet, maar toch ook lekker fris, met recht een heerlijk zomers cakeje!

♥Ingrediënten:

Cakejes – voor 10 stuks
110g zelfrijzend bakmeel
1tl bakpoeder
snufje zout
110g boter, op kamertemperatuur
110g suiker
2 eieren
Rasp van 2 citroenen
sap van een halve citroen

Topping
125g boter
±225g poedersuiker
1 el citroensap
Extra rasp ter decoratie

♥Bereidingswijze

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 170°C en vet een muffinbakblik in of doe papieren vormpjes in het bakblik (ik heb mijn vormpjes bij Søstrene Grene gekocht).
2. Doe het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en zout in een kom, roer even door en zet apart.
3. Doe de boter en suiker in een kom van een elektrische mixer, of in een beslagkom en maak gebruik van een handmixer, en mix tot een mooi lichtgeel luchtig geheel.
4. Voeg de eieren een voor een toe en mix tot ze zijn opgenomen. Voeg nu ook het sap en rasp toe en mix weer tot dit is opgenomen.
5. Voeg het bakmeelmengsel toe en mix kort tot je een mooi beslag hebt. Als je heel lang mixt krijg je een taai cakeje.

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

6. Verdeel het beslag over de vormpjes en zet de cakejes 20 minuten in de oven. Als een satéprikker schoon uit een cakeje komt, zijn ze gaar van binnen. Laat de cakejes volledig afkoelen.

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

7. Doe voor de topping de boter in een kom en klop deze minimaal 5 minuten romig en lichtgekleurd. Voeg de poedersuiker in delen toe, voeg pas meer poedersuiker toe als het vorige deel volledig is opgenomen.
8. Doe, voordat je het laatste beetje poedersuiker toevoegt, het citroensap erbij en mix tot deze is opgenomen. Voeg dan het laatste beetje poedersuiker door en mix tot een mooi geheel. Mocht de botercrème nu nog te ‘slap’ zijn, voeg dan wat extra poedersuiker toe, tot je een mooie stevige crème hebt.

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

9. Schep de botercrème in een spuitzak, knip de punt eraf en spuit een mooie laag op het cakeje. Mocht je geen spuitzak hebben, kan je natuurlijk ook gewoon wat botercrème op het cakeje smeren.

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes
10. Decoreer het cakeje met wat extra citroenrasp en klaar zijn je heerlijke citroen cupcakes!

Sanne's Baksels - Citroen Cupcakes

Dat zijn ze, wat een schatjes! Nog heerlijk zacht, fris en luchtig ook. Bedankt Sanne!

De vorige keer liet Sanne een andere versie van bananenbrood zien, haar Blauwe Bessen Bananenbrood. Over twee weken staat er weer een nieuw exemplaar klaar, tot dan!

Liefs,

Sanne & Elise Joanne

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Vandaag weer een nieuw recept van Sanne! Vorige week moest er even een ander artikel online komen, vandaag gaan wij gewoon weer verder, ik moest het even een weekje verschuiven. Sanne heeft voor deze week een populair recept gemaakt dat onderhand iedereen wel kent denk ik; bananenbrood. Ben je geen fan of is hij onderhand al té bekend? Ik garandeer je, Sanne d’r versie is héérlijk en een absolute aanrader! Vandaag het recept van Blauwe Bessen Bananenbrood. Lekkere alliteratie he? Kijk mee!

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Sanne van SJKitchen

Iedereen heeft wel eens een paar bananen in huis die overrijp zijn en die echt niet meer lekker zijn om te eten. Als je bananen zo rijp zijn dat ze niet meer lekker zijn, dan heb je de perfecte banaan om mee te bakken. Bananenbrood is dan (wat mij betreft) de lekkerste en makkelijkste optie. Om dit recept een zomers tintje te geven heb ik blauwe bessen aan dit bananenbrood toegevoegd, wat het weer net iets frisser maakt. Deze blauwe bessen bananenbrood is echt superlekker en heb je zo voor elkaar.

♥Ingrediënten
2 rijpe bananen
125g boter, op kamertemperatuur
200g suiker
3 eieren
1tl vanille extract
250g bloem
1tl bakpoeder
1tl baking soda
¼ tl zout
75g blauwe bessen

♥Bereidingswijze

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

1. Verwarm de oven voor op 160°C, vet een cakeblik of broodbakblik in met boter en bestuif deze met bloem.
2. Prak de bananen met een vork en zet apart. Doe de bloem, bakpoeder, baking soda, en zout in een kom en zet ook apart.
3. Doe de boter en suiker in een kom en mix deze tot een luchtig en romig geheel.
4. Voeg de eieren een voor een toe en voeg ook de geprakte bananen en het vanille extract toe. Mix tot je een mooi geheel hebt.
5. Doe het kommetje met bloem, bakpoeder, baking soda en zout bij het natte mengsel en mix tot je een mooi beslag hebt.

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood
6. Doe een beetje bloem bij de blauwe bessen en zorg er voor dat alle bessen een laagje bloem hebben. Dit zorgt er voor dat straks niet alle blauwe bessen naar de bodem zakken. Spatel ze voorzichtig door het beslag.

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood
7. Schep het beslag in de bakvorm en zet deze 50 minuten in de oven. Als een satéprikker er schoon uitkomt, dan is hij klaar.
8. Laat hem minstens 10 minuten afkoelen voor je hem uit de vorm haalt. Laat volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Sanne's Baksels - Blauwe Bessen Bananenbrood

Succes en eet smakelijk!

Bedankt Sanne! De vorige keer liet Sanne zien hoe je Chocolate Chip Cookies kan maken en over twee weken staat er weer een nieuw recept klaar.

Tot de volgende keer!

Liefs,

Sanne & Elise

Ik ben dol op koken, ik sta graag in de keuken. Ik ben geen enorme goede kok maar de liefde ervoor is er zeker. Boris en ik hebben een gezamenlijke passie en dat is naast het spelen van Call of Duty toch echt samen eten, wat dan ook en waar dan ook. Let wel, wij zijn best kieskeurig hoor. Voor de feestdagen is iedereen altijd in rep en roer over wat er allemaal gemaakt moet worden. Ik ben dan zo’n iemand die andere recepten erbij pakt, van mensen die hier al lang over heeft nagedacht.

Ik geef je hieronder tips van recepten die niet héél moeilijk te maken zijn, die leuk om te maken zijn én lekker om te eten zijn. Tijdens kerst gaat het om de gezelligheid en natuurlijk lekker eten, maar waarom jezelf in de stress werken? Oefen hetgeen je wilt maken de komende weken en presenteer dan het perfect gemaakte gerecht of toetje wanneer jij wilt dat het perfect moet zijn!

Klik op de namen van het gerecht om naar het recept te gaan. Bij enkele suggesties geef ik zelf het recept. 

Mijn eerste tip is niet een gerecht maar een blad! De Albert Heijn komt elke paar weken met een nieuwe Allerhande. Dit geniale kleine boekwerk maakt het je gemakkelijk elke keer weer een leuk recept uit te zoeken voor alle dag. Een paar weken voor kerst komt er een speciale editie uit met allerlei handige tips, truukjes en gerechten voor een feestmaal. Menig van mijn gerechten die ik op kerstavond serveer komen uit die editie. Al winkel je niet bij de Appie, ik zou er de komende weken langs gaan en het blad even meegappen, erg handig om te hebben.

rosbief_carpaccio

Een leuk voorgerecht willen maken, precies zoals je kan krijgen in een restaurant? Dat kan! Maar dan de goude favoriet Rosbief Carpaccio met Citroenmayonaise. Simpel om te maken, je bent er ongeveer een kwartiertje aan kwijt en je resterende tijd besteden aan het hoofdgerecht. Rosbief is een lekkere variant op wat je eigenlijk altijd krijgt. En Citroenmayonaise kan je zelf maken maar ook krijgen van het merk D&L. Voeg er nog wat extra citroen en peper en zout aan toe en je hebt de perfecte dressing.

Varkenshaas

Hét gerecht wat ik elk jaar weer maar is de Varkenshaas met Ham en Paddenstoelen. Dit gerecht is namelijk heel gemakkelijk te maken maar ziet er weergaloos goed uit. Houd je van een lekker stukje vlees? Dan is varkenshaas niet absorbitant duur en niet zo snel te verpesten. Wanneer je hem bruin hebt gebakken gaat hij gewoon de oven in en je hoeft niet constant de temperatuur van je pan te checken of hem om te draaien. Je kan hem ook telkens even checken in de oven als je je daar prettig bij voelt.

img_008769_445x297_JPG

Wil je een lekker Rode Wijn Jus serveren bij het eten maar heb je geen idee hoe er eentje te maken? Dat dacht ik dus heel lang ook maar ik heb een heerlijk simpel recept gekozen voor het beste resultaat! Nadat je vlees in de pan hebt gebakken of gebruind zoals bij het recept hierboven, bewaar dan dat vocht, dit is een geweldige basis. Voeg 50 ml van een goede rode wijn toe en laat ongeveer drie minuten inkoken tot er ongeveer een eetlepel over is. Haal dan de pan van het vuur en voeg, in blokjes, langzaam 50 gram boter toe totdat het gesmolten is. En dan heb je je perfecte jus!

bruschettas_met_tomaten

Wil je hapjes serveren maar wel een keer iets anders dan een komkommertje met een blokje kaas? Howel dat heel lekker is kan mij voorstellen dat je iets meer uit wilt pakken. Bruschetta’s zijn geweldig makkelijk om te maken en je kan er echt van alles op doen! Pak deze Bruschetta met Tomaten bijvoorbeeld. Heerlijk op zichzelf maar je kan het ook gebruiken als basis en er andere ingrediënten op doen. Voeg er een gerookt stukje kip aan toe of makreel. Heerlijk!

SJKitchen Caramel Bars

Wil je iets lekkers voor bij de thee maken? Dan heb ik twee suggesties voor je! De eerste komt van SJKitchen, de website waar mijn lieve vriendin Sanne haar lekkernijen op plaatst. Nu zijn er een scala aan diverse mogelijkheden die je kan maken naar aanleiding van haar recept maar ik zelf kies voor de Caramel Bars. Deze geweldige lekkere dingen zijn echt niet om weg te leggen zo intens genieten. Volg je het recept zoals Sanne het op papier heeft gezet, dan heb je een lekkere traktatie voor na het eten of tussendoor bij de koffie of thee. Wellicht ziet het er wat simpel uit, maar de smaken zijn zeer luxe.

DSC_0207

De tweede suggestie, voor wanneer je het echt lekker simpel wil houden en er zeker van wil zijn dat het elke keer goed gaat, is mijn Citroen Cake. Wanneer je de simpele basis aanhoudt en de citroen vervangt met andere ingrediënten, krijg je elke keer weer een andere cake. Maar citroen blijft wel mijn favoriet!

Zo, dat waren mijn suggesties voor jullie! Elk van de sites waar de recepten vandaan komen, daar kan je natuurlijk ook even verder kijken. Ik gebruik deze websites namelijk allemaal op een vaste basis als ik een bepaald recept zoek of als ik iets nieuws wil maken. Tik wat zoekwoorden in bij elk van de sites, een ingrediënt wat je graag wil eten of waar je je prettig bij voelt en je krijgt een scala aan opties die gemakkelijk na te maken zijn.

Als laatste tip wil ik nog meegeven dat je ook kant en klare dingen kan halen voor tijdens de feestdagen. Albert Heijn en Jumbo hebben bijvoorbeeld en héle lekkere, verse en uitgebreide maaltijden, hapjes en desserts geprepareerd voor een ieder die lekker wil eten maar niet de stress wil. Ik kies vaak enkele dingen uit om aan te vullen wat ik heb. Prima toch?

Liefs,

Elise Joanne

Ik ben een echte foodie! (vies woord). Ik ben dol op koken maar wel een echte amateur. Maar ik ben ook echt dol op voedsel verorberen, dat is waar ik goed in ben. Dus toen ik deze 25 Foodvragen TAG las op Vera Camilla, wist ik al dat ik deze over wilde nemen. De TAG is verzonnen door Uit Pauline’s Keuken, dus alle credits gaan naar deze dame. Ik beantwoord vragen over mijn rare eetgewoonten, wat ik echt heel vies vind en hoe ik het liefste mijn koffie heb (niet). Kijk je mee?

DSC_0278

♥Wat is je favoriete ontbijt?

De uitgebreide versie wat alleen een hotel kan bieden. Ik houd namelijk enorm van keuze! Daar een hapje, hier een knabbel. In ieder geval een kop thee met verse jus d’orange, croissantje met aardbeienjam, keizerbroodje met kipfilet en een donkerbruinbroodje met echte roomboter. Hemels.

♥Hoe drink je je koffie?

Niet. Ieuw.

♥Wat zit er op je lievelingsbroodje?

Speciale ham, pesto en mozarella. Zó lekker!

♥Soep of salade?

Salade. Ik ben geen soep fan maar wel een echt konijn.

♥Wat is je favoriete kookboek?

Heb ik niet. Ik heb wel een Jamie Oliver boek waarmee je gerechten kan maken in 30 minuten. Ik kijk graag in de Allerhande van de Appie.

♥Nooit meer zoet of nooit meer hartig?

Wat een keuze! Ik ben een enorme zoetekauw namelijk.. Maar nooit meet hartig, dat zou betekenen dat ik nog maar zo weinig kan eten en van constant snoep knabbelen krijg ik buikpijn.

♥Welke keuken (land) is je favoriet?

Frans. Ik ben geen echte pasta eter dus Italië valt sowieso af. Ik houd van de typische Franse cuisine, naar zulke restaurants ga ik ook het liefste.

♥Wat is je favo foodfilm?

Elke film waar Brad Pitt in speelt en iets eet. Die man kan mij toch hilarisch en vol overgave eten. Nee, echt!

♥Wat is je meest ultieme guilty pleasure?

Een ontbijtkoek met pindakaas en hagelslag.. Mmmmm….

♥Wie is je grootste inspiratiebron?

Op gebied van voedsel? Oi.. Niemand eigenlijk. Althans, niemand beroemds. Mijn moeder is een hele fijne thuiskok waar ik al mijn skills van heb geleerd, dus hoera voor mama!

DSC_0512

♥Thuis koken of uit eten gaan?

Beide! Maar dat is niet het doel van deze TAG natuurlijk.. Ik eet echt dolgraag uit maar de warmte, gezelligheid en knusheid van thuis eten gaat dan toch voor. Elke dag uit eten of elke dag thuis eten? Dan dat laatste.

♥High end of Low profile?

Ook hier vind ik dat beide wat heeft! Maar ik verkies dan de gezelligheid van ‘Low Profile’, in de vorm van een eetcafé en een lekkere stadshap.

♥Wat is je lievelings restaurant?

In Zwolle eet ik heel graag bij Kota Radja, het beste sushi restaurant in omgeving.

♥Boodschappen doe ik bij?

Albert Heijn en vanaf januari (wegens verhuizing) bij de Jumbo! En de niet ‘A-merk’ artikelen bij de Lidl. 

Gent Mosselen Eten

♥Het lekkerste dat ik ooit gegeten heb is?

Mosselen. Met veel knoflook.

♥Wat is je favo cocktail?

Cosmopolitain. Zo zacht, zo lekker zoet, zo’n heerlijk vrouwelijk drankje. Er zit alleen zo schijt weinig in een glas!

♥Koffie met George (Clooney) of Heston (Blumenthal)?

Heston! Dat is mij toch een aantrekkelijk man.. Poeh. George is een beetje ‘geweest’. 

♥Wat mag niet ontbreken in jouw keuken?

Peper en zout.

DSC_0427

Mijn favo snack is…

Fererro Rocher of Bueno, zó lekker! Chocolade, praline en hazelnoten zijn een perfecte combinatie. En kan altijd. En Bitterballen!

♥Wat zit er op jouw pizza?

Mozarella en pesto.

♥Wat lust je echt niet?

Witlof! Gekookt, gebakken, rauw, geblancheerd etc., ik vind het allemaal vies.

SJKitchen Caramel Bars

♥Mijn favoriete foodblog is…

Sannne van SJKitchen natuurlijk! Zij bakt geweldige dingen, schrijft af en toe op Elisejoanne.nl en laat mij haar gebakken heerlijkheden ook proeven als ze langskomt. Haar recepten zijn ook goed uitgelegd en beschreven, dat vind ik erg prettig. Het nadoen gaat echt heel goed, zeker als je gewoon alles stap voor stap volgt. Het zijn geen immens ingewikkelde recepten maar wel met een weergaloos resultaat.

♥Het gekste dat ik ooit gegeten heb is..

Escargots. Slakken dus. Niet geheel onconventioneel maar ik vond het aardig bijzonder. Vies? Nee, maar niet zo lekker dat ik het voor herhaling vatbaar vind.

♥Wat staat er op je food bucket list?

Kwartel, dat lijkt mij enorm lekker maar heb ik nog nooit gegeten! Er is zoveel wat ik nog nooit heb gegeten, te veel om op te noemen. In ieder geval items die op een unieke manier met elkaar gecombineerd worden. En dat krijg je vaak in de wat chiquere restaurants dus het word tijd dat ik bakken met geld verdien en dat allemaal kan proberen!

♥Ik kan niet leven zonder?

Boris! Oh nee, daar gaat deze TAG niet over. Uhm.. ik kan niet leven zonder boerenkool met Unox worst in de wintertijd.

Hopelijk vond je het leuk deze TAG te lezen! Ik TAG hierbij in ieder geval Sanne, Suzanne, Lucinda en Lotte

Liefs,

Elise Joanne

DSC_0207

Ik sta graag in de keuken. Ik kook wat af, het is namelijk mijn ‘taak’ in huis. Ik vind het heerlijk om te roeren, te purren en te creëren. Af en toe bak ik eens wat en nu ik weer sinds maanden fatsoenlijk in de keuken kan staan (letterlijk) dacht ik, ik deel mijn favoriete recept met jullie. Nu ben ik geen bakwonder zoals mijn geliefde Sanne van SJKitchen, maar leuk om te doen vind ik het wel. Ik bakte een Citroen Cake en deel vandaag hoe jij hetzelfde kan maken!

Dit recept heb ik van Rudolph van 24Kitchen. Het is een heel simpel recept die je naar eigen wens beter kan maken. Mijn favoriet is de Citroen Cake, maar je kan desgewenst ook de citroen vervangen met wat anders, zoals cacaopoeder voor een chocolade cake. Naast de citroen cake doe ik er ook wel graag appels en kaneel in voor een appel variant. Dit is dus een heel mooi basisrecept dat je altijd bij de hand kan houden!

Wat voor items heb je nodig?

Je kan zelfs kiezen welke items je gebruikt om deze cake te maken. Ik gebruik een elektrische mixer, maar je kan het prima met de hand doen, dat heb ik zelf ook jaren gedaan. Een weegschaal is handig zodat je net wat nauwkeuriger kan zijn. Daarnaast gewoon een bakblik, lepel, mengkom, bakpapier (optioneel) en een mes om de boter mee te snijden.

DSC_0202

Compilatie Ingredienten

Wat voor ingrediënten heb je nodig?

Lekker weinig ingrediënten gaan er in! Het handige van deze cake is, is dat je de meeste ingrediënten vast wel in huis hebt staan of er maar enkele dingen bij hoeft te kopen. De basis is in ieder geval:

♥Een of twee citroenen
♥200 gram boter
♥200 gram bloem
♥200 suiker
♥Vier eieren

Compilatie Ingredienten 2

DSC_0217

Ik ben niet zo gestructureerd van mijzelf in het bakken en koken, ik doe vaak graag maar een dotje. Maar het beste is om alles alvast klaar te zetten en in bakjes te doen, dit werkt wel makkelijker! Zet je oven vast op voorverwarmen op 180 graden.

Doe de boter afwegen en in blokjes snijden. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is want dat maakt het mixen gemakkelijker. Weeg daarna de bloem en de suiker af. Pak je eieren en er ook vast bij.

DSC_0229

DSC_0230

De citroen, die moet je even schoonmaken van te voren, even wassen dus. Ik gebruik graag 1,5 citroen voor dit recept. Vaak vinden mensen eentje wel voldoende. Nadat je hem schoon hebt gemaakt rasp je de citroen. Niet te veel van het witte meepakken, dit is namelijk vrij bitter en minder lekker!

DSC_0236

DSC_0238

Pak daarna je mengkom erbij en begin met de bloem en de suiker te mengen.

DSC_0243

DSC_0248

Voeg daarna één voor één de eieren toe en mix tot een glad mengsel. Als je boter op een mooie temperatuur is kan dit dus prima met de hand. Krijg je ook nog eens spierballen van!

DSC_0259

DSC_0264

Voeg nu de citroenrasp en de bloem toe. Meng deze twee eerst even een beetje samen! Gooi het daarna bij het resterende mengsel. Als het goed is heb je na het mixen een mooi zacht en stevig mengsel vol heerlijkheid. Zorg dat het mengsel geen typische boterklontjes meer bevat!

DSC_0282

DSC_0271

Daarna pak je je bakblik erbij. Ik gebruik de meest standaard lengte. Pak een klein beetje overgebleven boter en smeer het bakblik goed in, dit zorgt ervoor dat je cake er makkelijker uit komt. Ik gebruik daarna ook nog bakpapier, dit zorgt er namelijk voor dat het trekken nog gemakkelijker gaat en je cake in één keer strakjes eruit gehaald kan worden. Kan natuurlijk ook zonder, dat deed ik in het verleden namelijk ook, maar ik neem Rudolph’s tip ter harte en doe dit recentelijk met. Is gewoon makkelijker!

Daarna moet hij een uur in de oven! Test de gaarheid na dit uur door het standaard trucje van een satéprikker in de cake te zetten, even te wachten, en er daarna uit te halen. Schoon stokje? Je cake is klaar! ‘Nat’ stokje? Nog even terug de oven in.

180 graden moet bij een ‘normale’ oven sterk genoeg zijn. Dit is de ‘hete lucht stand’. Mijn oven is niet zo sterk en moet vaak zo’n 20 graden heter dan gebruikelijk en ook 1/3e keer zo lang.

DSC_0198

DSC_0199

DSC_0217

DSC_0207

Zo, daar is ‘ie dan! Perfect gaar geworden, zacht en smeuïg, precies zoals een cake hoort te zijn. Je ziet kleine citroen schilfertjes in de cake zitten, een prachtig geel exemplaar. Hij is heerlijk van smaak, mocht je wel houden van nog meer kracht er in, doe dan allebei de citroenen raspen en een beetje vocht toevoegen. Ik vind zelf eentje te weinig, 1,5 is perfect.

Ik hoop dat jullie het leuk vonden dat ik zelf een keertje een recept deel! Hij is simpel maar wel erg handig om te hebben. Want je kan heel makkelijk de ingrediënten vervangen en je hebt meteen een andere cake. De basis blijft altijd hetzelfde. Handig, die Rudolph. In het nieuwe huis heb ik straks een prachtige nieuwe keuken met een veel sterkere (ingebouwde) oven dus ik hoop dan meer en wellicht wat ingewikkeldere dingen te delen. Of gewoon dingen die ik als vrouw lekker vind en leuk om te maken.

Fijne zondag!

Liefs,

Elise Joanne