Recepten

Dit artikel in gemaakt in samenwerking met Croma.

DSC_9277

Soms heb je van die weken, dan kook je eigenlijk constant hetzelfde. Bij ons gebeurt dat vaker dan ik wil toegeven eigenlijk. Wanneer ik dat besef heb ik meteen weer zin om nieuwe gerechten uit te proberen en struin ik het internet af of doe ik zelf gewoon lekker een dotje. Het gerecht van vandaag, is er eentje uit de laatste categorie en hij is een groot favoriet bij ons. In mijn Elise’s Weekly Pictorama zag je het af en toe al voorbij komen op foto’s, maar nu kan je het zelf maken! Makkelijk en ontzettend lekker, dit Couscous gerecht met geroerbakte groente en kip!

DSC_9080

Wat heb je nodig voor 2 personen?

Dit gerecht bevat vlees, je kan natuurlijk dit vervangen door feta – erg lekker! – of het weglaten. Hetzelfde geldt voor het bouillonblokje, hier kan je ook voor een andere soort kiezen.

♥Drumsticks – 2 tot 4 stuks
♥Paprika
♥Courgette
♥Rode uien (2 stuks)
♥Couscous – 200 tot 300 gram
♥Kippenbouillon
♥Croma Roerbak Oliemelange

Zelf gebruik ik nog een citroentje om het geheel af te blussen.

DSC_9091

Ik gebruik de nieuwe Roerbak Oliemelange van Croma. Deze is gewoon te koop bij je plaatselijke supermarkt in het olieschap. Zelf vind ik dat bij het gebruik van olie het geheel vrij veel spettert en daar heb je hier bijna geen last van namelijk, wel zo fijn. Het product bevat een unieke mix van drie kwalitatieve oliën in twee varianten: een olijfvariant met zonnebloem-, koolzaad- en olijfolie en een milde variant met zonnebloem-, koolzaad- en lijnzaadolie.

Van de eerste maak ik vandaag gebruik. Mocht je dus vegetariër zijn: dit product kan je dus ook goed gebruiken voor het bakken/roerbakken/wokken van je groente. Ik gebruik zelf graag peper en zout bij elk gerecht.

De échte smaakmaker van dit gerecht komt van de Cajun kruiden, die gebruik ik graag. Kan je in de supermarkt vinden van elk merk, ook van elke basismerk. Dit is wel vrij zout van zichzelf, dus wees daarna zuinig met het zout.

DSC_9140

Ik begin met het aanbakken van het vlees, kip heeft toch zeker wel een half uurtje nodig om gaar te worden. Gebruik een lekkere dot roerbak melange en bak de kip rondom bruin en laat verder rustig garen.

DSC_9119

Terwijl dat bezig is snijd ik de groente. Geen poezelige stukjes, gewoon lekkere stukken groente! De courgette eerst in rondjes, daarna in kwartjes. De paprika eerst in repen en daarna in grove stukken en de rode uien in simpele halve manen.

DSC_9087

De couscous mag van elk merk zijn, dit staat gewoon bij de andere rijstproducten.

DSC_9169

Meng een halve liter – gekookt – water met een half blokje voor kippenbouillon. Dit geeft het net even iets meer smaak!

DSC_9174

Leg de couscous in een grote schaal en bedek de kleine korreltjes nét met water. Waarschijnlijk heb je niet al het water nodig. Beter iets toevoegen dan te veel water! Dek het daarna af met een theedoek of een deksel. Voeg een snufje zout toe en een klein beetje citroen voor een frisse smaak.

DSC_9180

DSC_9183

Tijd om te roerbakken!

DSC_9189

Heerlijk! Groentes hoeven maar enkele minuutjes in de pan als hij goed heet is.

DSC_9202

DSC_9205

Voeg de cajunkruiden toe. Doe dit naar smaak; het liefste doe ik een volle eetlepel erin maar Boris vindt een halve meer dan zat. Naast dat het relatief zout is, is het ook vrij scherp.. Wees daarvan bewust! In de juiste verhouding is het de perfecte smaakmaker.

DSC_9222

Na een paar minuten is je couscous klaar en kan je die los ‘roeren’.

En opdienen maar!

DSC_9237

Kuiltje maken in de couscous voor de groente.

DSC_9238

En dan de heerlijk gebraden kip erop.

DSC_9269

Blus af met een beetje citroen voor wat frisheid.

Eet smakelijk en geniet! 🙂

Liefs,

Elise Joanne

 

Wauw, wat is de 10 Food Confessions TAG populair! Ik zie hem geregeld voorbij komen en aangezien ik DOL ben op eten en het mij meerdere uren per dag bezig kan houden, wordt het tijd dat ik ook een keertje mijn bekentenissen opschrijf. Kijk je mee naar mijn vreemde voedsel-gewoontes, favoriete lekkernijen en bijzondere combinaties?

♥Ik ben echt een typische ‘avond-eter’. Ik eet voldoende overdag maar in de avond snaai ik gewoon erg graag. Niet per se omdat ik honger heb maar ik vind in de avond eten gewoon zo fijn en lekker, haha! Ontbijt en lunch vind ik niet zo héél boeiend. Voor het avondeten kan ik al meer warm lopen, maar mijn snack-time rond een uur of half negen sla ik nóóit over! Terwijl ik dit schrijf is het namelijk een uurtje of 8 en eet ik skittels..

DSC_4970

♥Ik eet graag als tussendoortje een flinke bak cornflakes met perzikyoghurt! Vreemde combinatie? Echt niet! Lekker crunchy met een zoet nasmaakje. Echt het proberen waard.

♥Je mag mij wakker maken voor een ontbijtkoek met pindakaas en hagelslag. Wel melkchocolade, ik vind puur vaak te bitter. En het liefst is de laag pindakaas even dik als de plak ontbijtkoek. Minstens.

image3 - kopie

♥Wij eten elke week frietjes van de frietboer op de hoek en daar MOET een shoarmarol met knoflooksaus bijzitten en een halve frikandel. Anders is de lol er voor mij af.

DSC_6464

♥Ik eet graag – het liefste de hele dag door – snoepjes. DOL OP SNOEP! Vooral skittels doen het hier in huis heel goed. Maar een zak snoep met allerlei verschillende snoepjes die ik zelf kan samenstellen bij de Jamin; dat is echt het einde voor mij. Daar zit dan ook van alles in, ik moet keuzes hebben! Zure matten, apenkoppen, banaantjes, zwart-witjes etc.

♥Geef mij maar zoute drop, ik moet zoete drop niet hebben. Het liefst ook nog kneiterhard; aan zachte versies doe ik niet.

♥Ik laat ALTIJD het laatste hapje van mijn avondeten, lunch of ontbijt óf het laatste laagje drinken staan. Mensen vinden dat énorm vreemd; ik krijg zo vaak de opmerking ‘oh, je was nog niet klaar?’ of ‘heb je je drinken nog niet op?’. Jawel. Bemoei je er niet mee.

♥Vroeger (Vroegáh!) luste ik werkelijk helemaal niks! Arme mama.. met moeite kreeg ze iets naar binnen, na veel dreigen. Nu lust ik heel veel gelukkig en ben ik ook héél benieuwd naar verschillende smaken.

♥Bruine bonen, andijvie en witlof zijn drie dingen waar ik oprecht van over mijn nek kan gaan. Erg he? Ik vind dat nog steeds ongelooflijk vies!

image5

♥Ik ben dus een enorme snoepkont en houd van snaaien, maar je kan mij niet wakker maken voor koekjes, taartjes of chocolade. Nou, alleen als het chocolade betreft zoals Bueno of Chocolonely met zeezout & caramel. Dát is hemels!

Chocoladetruffels Elisejoanne.nl

♥De lekkerste combinatie voor bij de film? Paprikachips met chocoladepinda’s! Nee jongens, ik meen het echt! Dit is dé combinatie. Nog nooit geprobeerd? Doen! Het is verrukkelijk.

Nog eentje extra dan, omdat het kan;

DSC_6360

♥Ik eet alleen verse vis (dagvangst) en ook nog alleen als ik in Zeeland of België ben. Waarom? Alleen in het westen van het land weten ze écht goede vis te bereiden die écht vers is. Hier in het Noorden? Absoluut niet (de betere restaurants daar gelaten). Ik ben te vaak teleurgesteld met slecht gekookte mosselen, grauwe/grijze slibtong en verkeerd gerei om mijn kreeft te eten.

image6

Je hoort het, ik mag van geluk spreken dat mijn lijf is zoals het is en ik daar weinig voor hoef te doen of te laten want ik heb ‘lekkere’ eetgewoonten, haha! Ik eet alles wat los en vast zit, daar komt het eigenlijk wel op neer. Ik bestel een hoeveelheid bij de Macdonals waar minstens 2,5 persoon van kan eten en dat doe ik zonder moeite. Maar ik kan intens genieten van een lekker gevulde salade. Zolang ik er maar van kan genieten en het goed is bereid (dor mijzelf of een ander). Geef mij maar lekker een frietje, maar zolang ik het wel compenseer met groente de volgende dag. Waarom? Naast dat ik het nodig vind, vind ik groentes ook gewoon enorm lekker. Goed he mama, dat ik toch nog als een volwassen eet? Het duurde alleen even! Mensen die de ‘snippers’ groente in een Maggi zakje voor spagetthisaus als ‘voldoende groenten’ beschouwen vind ik vreemde wezens. Helaas had ik als student vaak genoeg huisgenoten die dat dachten. Ga je schamen.

Vind jij dit een leuke TAG om over te nemen? Je bent welkom om dat te doen! De TAG is verzonnen door Leonie van ‘Gewoon wat een studentje ‘s Avonds eet‘.

Liefs,

Elise Joanne

DSC_5119

Afgelopen week had ik weer zo’n moment, ik wilde in de keuken iets lekkers maken! Maar wat? Ik vind koken en bakken ontzettend leuk maar het moet niet té veel gedoe of gedonder zijn. Iets simpels, iets lekkers en vooral iets met véél chocolade als hoofd ingrediënt. Ik maakte overheerlijke, calorierijke, smeuïge chocoladetruffels met cacao en kokos!

DSC_5123

Ziet er lekker uit he..? Moet je nagaan hoe ze proeven!

DSC_5021

Wat heb je nodig?

♥Pure Chocolade (minimaal 70% cacao!) 200 gram
♥Cacao-poeder
♥Boter (50 gram)
♥Slagroom
♥Kokos (geraspt)
♥Suiker (optioneel)

DSC_5038

Je begint door de chocolade in kleine stukjes te hakken, zo fijn mogelijk zonder het helemaal te raspen.

DSC_5044

Zet dit apart in een glazen mengschaal.

DSC_5046

Haal de boter uit de koelkast en zorg dat hij op kamertemperatuur is. Snijd de boter daarna in kleine stukjes.

DSC_5048

Zet de slagroom in een steelpannetje op het vuur en zorg dat hij nét niet aan de kook raakt.

DSC_5053

Zet daarna het vuur uit en voeg de klontjes boter toe totdat alle boter is gesmolten.

DSC_5058

DSC_5065

Voeg het slagroom/boter mengsel toe aan de glazen kom met chocolade stukjes. Meng dit heel goed door elkaar; zorg dat alle chocolade is gesmolten en goed is opgenomen in het mengsel. Wat je krijg is een dikke smeuïge laag chocolade.

Je kan nog een beetje suiker aan het mengsel toevoegen, dit heb ik wel gedaan (twee eetlepels) om net het extreem bittere eraf te halen zonder de heerlijk sterke cacaosmaak te verliezen.

DSC_5070

Zet het chocolademengsel in de koelkast voor een aantal uren, minimaal 2. Hij moet namelijk goed opstijven om er balletjes van te draaien.

DSC_5082

DSC_5085

DSC_5089

Zodra het mengsel stijf genoeg is pak je het weer uit de koelkast en is het tijd om balletjes ervan te draaien! Pak twee borden en leg daarop het ‘jasje’ wat je het balletje wilt geven. Ik heb in het ene bord cacaopoeder en het andere bord ligt geraspte kokos. Je kan natuurlijk zelf kiezen wat je wilt. Voor een volgende keer kies ik er ook voor om een hazelnoot in het midden te doen.

Pak met een eetlepel een hoeveelheid product en rol daar in je handpalmen balletjes van. Van deze hoeveelheid kan je 30-35 kleine balletjes maken of 10-15 grotere. Ik ben voor het laatste gegaan (een-twee-hap-balletje dus).

Zorg er voor dat je ná elke keer dat je een balletje hebt gemaakt, je handen weer schoon en droog maakt met koud water. Door de warmte gaat het mengsel weer smelten dus je moet snel werken en zorgen dat je handen elke keer schoon zijn want anders blijft het te veel plakken aan je handen.

Rol het balletje in de kokos of in de cacao en leg ze apart.

DSC_5093

DSC_5106

Kokosballetjes!

DSC_5117

DSC_5112

En Cacaoballetjes!

DSC_5123

DSC_5130

DSC_5119

Nadat je de balletjes hebt gemaakt raad ik je aan om ze terug te doen in de koelkast om weer hard te worden. Blijf ze ook bewaren in de koelkast, dan zijn ze het lekkerst en dan zijn ze ongeveer een dag of drie houdbaar.

Uiteindelijk levert het best een troep op maar het was eigenlijk heel simpel en leuk om te maken! Voor een volgende keer kleinere balletjes voor meer gezelschap en een hazelnootje in het midden of juist geraspte hazelnoot aan de buitenkant.

Het resultaat is héél lekker maar bevat wel bijna 80 calorieën per bolletje. Met mate eten dus! Ach, of gewoon niet en je neemt het er van. Veel plezier met maken!

Liefs,

Elise Joanne

– Advertorial –

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Ik wind er geen doekjes om; chocolade is een soort oase van heerlijkheid voor mij. Een stukje? Nee, gewoon de hele reep! Ik heb mijn favoriete merken en smaakjes en gelukkig heeft Milka dat geroken, want zij komen nu uit met nieuwe Milka XXL Tabletten in heerlijke smaken. Bereid je voor op foto’s waarbij je gaat watertanden en dan op de fiets naar de winkels racet om ze ook te halen.

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

♥Milka Oreo

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Dol op Oreao-koekjes? Begrijpelijk! En nu combineert Milka het beste van twee werelden; knapperige zoete koekjes in romige, volle en zachte melkchocolade. Dit alles omhult in een rijke melkcrémevulling. Oef..

♥Milka Hazelnoot

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Waar maak je mij gelukkig mee? Nou, met een heerlijke reep chocolademelk mét hazelnoten. Ook deze versie is nu uitgekomen in een extra grote versie! Dan kan je hem ook delen met een vriendinnetje of je man. Of hem natuurlijk gewoon zelf op eten, dat is immers wat ik zou doen. Deze reep bevat grote en hele hazelnoten voor een optimale bite, gehuld in een stevig jasje van Alpenmelkchocolade.

♥Milka Biscuit

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Dolletjes! Nu komt mijn ultieme favoriete reep in een wel hele grote verpakking! Dít is de reep der repen, de heilige graal bestemt voor mijn buik. Een krokant biscuitje, gelegd op een deken van melkcrémechocolade, afgedekt met melkchocolade. Ultiem geluk in een paars jasje. Poëtisch én ook gewoon feitelijk waar.

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Nieuwe Milka XXXL Tabletten!

Het is simpel; pak een lekker kopje thee, een lekkere Milka XXL Tablet naar keuze en geniet! Dat is nog eens een simpel recept voor een succesvolle middag gezelligheid met vriendinnen. Of je ploft jezelf op de bank met een reep en een film, ook een goede optie. Onderhand zijn mijn versies al voor de helft op, ik kon het niet laten om ze natuurlijk erg uitgebreid te testen voor jullie ;).

Liefs,

Elise Joanne

DSC_3092

Afgelopen week kregen wij bezoek van mijn zwager en schoonzus. Niet alleen om natuurlijk gezellig bij te kletsen maar ook om het nieuwe huis te laten zien. En ze hadden ook nog cadeautjes meegenomen, altijd leuk! Zeker als die cadeautjes ontzettend origineel zijn, want dat waren ze echt. Laura (de schoonzus in kwestie) wist dat ik meer wilde bakken in het nieuwe huis en had namelijk op een ontzettend leuke manier alle ingrediënten verzameld om een appeltaart te bakken. Kijk je mee?

DSC_2969

DSC_2989

DSC_2995

DSC_2997

DSC_2999

En zo zag het er uit! Laura had alle benodigde ingrediënten op een hele leuke manier ingepakt, elk in een zakje, tasje of bakje met een strikje. De bloem, suiker en zelfrijzend bakmeel zaten in een weckpot. En het recept heeft ze handgeschreven in een envelopje gedaan. Voordat ik over ga naar het recept moest ik dit even delen want ik vind het ontzettend creatief en origineel. En een perfect cadeau voor mij dus!

Het recept is van Laura haar moeder en zij bakt hem altijd zelf op verjaardagen en feestjes. Nu ik daar elke keer weer van geniet (ik ‘bestel’ steevast de appeltaart bij haar) heb ik nu kans om hem zelf te maken. Want, niet alleen vind ik het leuk om déze taart te maken, het is namelijk ook mijn allereerste appeltaart ooit die ik zelf maak. Tijd dus voor het recept, eentje die gemakkelijk in gebruik is met garantie voor het beste resultaat. Een standaard pakketje van de Appie erbij pakken? Onzin! Je hebt nu dit recept!

Wat heb je nodig?

♥350 gram zelfrijzend bakmeel
♥175 gram witte basterdsuiker
♥265 gram boter
♥1 zakje vanillesuiker
♥Snufje zout
♥2 eieren
♥5 appels
♥75 gram rozijnen (+ 50 gram krenten maar is optioneel!)
♥2 theelepels kaneel

Extra:

♥50 gram krenten
♥2 eetlepels suiker voor over het appelmengsel

Hoe maak je het?

DSC_3005

DSC_3011

DSC_3022

Begin door het bakmeel, de boter (op kamertemperatuur!), suiker en het zakje vanillesuiker bij elkaar in een grote kom te doen. Voeg hier 1 van de eitjes aan toe en kneed tot een deeg. Dit gaat best snel, met enkele minuten is het een prachtig bolletje. Je hoeft geen keukenmachine of iets dergelijks te gebruiken, je handen werken ook prima!

DSC_3026

DSC_3032

Daarna moet het deeg even rusten in de koelkast voor minimaal een half uur. Ik heb van Rudolph (Rudolph’s Bakery) geleerd dat het beter is als je hem wat platter maakt want dan gaat het proces sneller namelijk. Omwikkel het met folie.

DSC_3040

DSC_3049

Terwijl dat in de koelkast ligt, schil je de appels, snijd je ze in kleine stukjes en doe het in een mengkom. Voeg daar de rozijnen (en wellicht de krenten), samen met de kaneel en de suiker aan toe. Schep om zodat alles een laagje kaneel heeft gekregen en alles goed is vermengd met elkaar.

DSC_3059

Daarna pak je de springvorm erbij en vet je die goed in met boter. Pak het deeg erbij en gebruik de helft om de bodem te bedekken, een kwart gebruik je voor de zijkanten. Voeg daarna het appelmengsel toe.

DSC_3063

Het laatste deel van het deeg gebruik je voor de bovenkant. Draai met je handen op je werkblad stengels van het deeg en leg een patroon. Als je een beetje bloem op het blad gebruikt blijft het niet zo plakken!

DSC_3068

Pak je laatste ei erbij en klop die los. Bestrijk het bovenste deeg met het ei. Klaar! Tijd om in de oven te gaan.

Verwarm je oven voor op 175 graden en bak de appeltaart af voor ongeveer 75 minuten. Na drie kwartier is hij eigenlijk al voldoende gebruind. Indien dit bij jou ook zo is, dek hem dan af met aluminiumfolie.

DSC_3088

DSC_3090

DSC_3092

En na 75 minuten komt hij werkelijk perfect uit de oven! Knapperig, gebruind en heel het huis ruikt fantastisch goed. Laat even afkoelen in de bakvorm en leg hem daarna op een schaal.

Mijn allereerste zelfgemaakte appeltaart is een feit! En hij is nog goed gelukt ook. Ik vind dit een geweldige manier om een cadeau te geven, zeker voor iemand die graag van koken/bakken houdt. En het is wel een eer om een familierecept te mogen weten en te delen.

Liefs,

Elise Joanne

DSC_2058

Vandaag laat ik jullie een recept zien, niet eentje van lief vriendinnetje Sanne, maar van mijzelf! Nu ik in een huis woon met een fatsoenlijk ingebouwde oven, eentje die wel alles kan wat ik wil, kon ik niet wachten om hem te gebruiken! En wat vind ik nou het allerlekkerste? Brownies! Ik deel vandaag een heerlijk standaard brownie recept de ik heb opgeleukt met witte chocolade en frambozen.

Dit recept is ontzettend handig want je kan hem ook gebruiken zoals hij is, maar ook hem opleuken zoals ik dat doe. Wellicht houd je wel van andere ingrediënten dan dat ik gebruik als extra toevoeging, die kan je dan heel makkelijk toevoegen en die van mij weglaten. Stukjes pure chocolade en walnoten is ook een goede optie!

Wat heb je nodig voor dit recept?

Brownies:

♥250 gram chocolade (puur is het beste)
♥300-350 gram bruine basterdsuiker
♥250 gram boter
♥4 eieren
♥175 gram bloem
♥1/2 teelepeltje bakpoeder
♥Mespuntje zout

Extra’s:

♥100 gram witte chocolade
♥200 gram frambozen (hoeft niet perse vers, indien uit het vriesvak even laten ontdooien)

Hoe maak je de brownies?

Begin door de chocolade en de boter in stukjes in een glazen schaal te stoppen en deze zachtjes, ‘au-bain-marie’ te laten smelten.

DSC_1845

DSC_1847

Terwijl dat aan het smelten is meng je de overige ingrediënten samen. Stop de suiker, boter, eieren, bakpoeder en zout in een grote kom en meng dat met elkaar. Hier kan je een mixer voor gebruiken maar is eigenlijk niet nodig. Met een houten pollepel is het ook zo gebeurd! Het is een vrij zacht mengsel.

DSC_1848

DSC_1855

DSC_1857

Als het chocolademengsel samen met de boter goed is gesmolten, voeg je het bij het eerste mengsel in de grote kom. Je kan hem nu natuurlijk al in de oven stoppen, want dit is het gedeelte voor de standaard (heerlijke!) brownies.

DSC_1859

DSC_1860

DSC_1865

Ik voeg hierna nog de frambozen en de witte chocolade toe. Neem de helft van de frambozen en voeg dat toe aan het mengsel. Hak de witte chocolade in kleine stukjes en schaafsels, en voeg ook de helft daarvan aan het mengsel toe. Schep alles er voorzichtig doorheen.

DSC_1868

DSC_1883

DSC_1874

Daarna is het tijd om het blik erbij te pakken! Ik smeer hem onder met een klein beetje boter en daarna met een bakpapiertje. Dit is niet per se nodig maar alles wat je bakt komt zoveel makkelijker uit het blik als je het wel doet. Schenk daarna het gehele mengsel in het bakblik. Als laatste stap sprinkel je de helft van de frambozen en de witte chocolade op de bovenkant.

DSC_1888

Daarna bak je het af op 190 graden voor ongeveer 60 minuten. Steek na deze tijd even een saté prikkertje in je brownies, als hij er glad uit komt dan is hij goed! Laat hem daarna een goed uur afkoelen voordat je hem aansnijdt.

DSC_2036

Het is een zwaar en machtig dingetje geworden met een kleine zoete inhoud, erg lekker! Wel enorm heftig dus snijd kleine stukken! Maar niet té klein want dan verkruimelt hij te veel.

DSC_2042

DSC_2058

En dit is het resultaat! Héérlijke dikke brownies met een zachte zoete inhoud en lekker lobbige witte stukjes chocolade! Wat wil een mens nog meer? Hier kan je mij voor wakker maken.

Liefs,

Elise Joanne

– Advertorial –

DSC_0301

In mijn huishouden wordt er graag vlees gegeten. Niet extreem veel, en ook niet elk stukje. Wij zijn lekker selectief hierin, maar wanneer de keuze voor een stukje vlees is gemaakt, verzin ik de beste manier om het te bereiden en het te verwerken in een lekker recept. Vandaag deel ik ons gouden recept met biefstuk, de Thaise Biefstuk Salade. Het vlees bak ik natuurlijk in Croma Bakken en Braden.

Ik bak het vlees in Croma, want dit geeft een zachte en rijke smaak aan het vlees wat ik bak. Onlangs is er een uitzending geweest van de Keuringsdienst van Waarde over de verschillende producten die te koop zijn bij verschillende supermarkten, om je vlees in te bakken en braden. In deze uitzending nam een ‘twee-sterrenchef’ het op tegen Croma. Hij bakte een biefstuk volgens eigen recept en er werd een biefstuk gebakken in Croma. Een onafhankelijk testpanel gaf de sterrenchef een 8.0 en de biefstuk gebakken in Croma een 7,9. Het verschil tussen een befaamde chef en het product dat iedere thuiskok in de supermarkt kan halen, is 0.1. Dat is absoluut geen verkeerd resultaat!

Tijd dus voor mij om Croma eens te testen! Want wij eten graag rood vlees, en ik had het perfecte recept liggen om met jullie te delen én meteen de smaak van Croma aan den lijven te ondervinden. Ik ben benieuwd!

Belangrijk wanneer je biefstuk bakt, is dat je het vlees in ieder geval een half uurtje voordat je het gaat bakken, uit de koelkast haalt. Zo kan het vlees acclimatiseren.

♥Wat heb je nodig (voor twee personen)

♥Twee stukjes biefstuk
♥Twee limoenen (sap + schil)
♥Drie eetlepels vissaus
♥Een eetlepel suiker
♥Sweet Chilli Saus (200 ml)
♥Peper (naar smaak)
♥Zout (naar smaak)
♥Komkommer
♥Cherrytomaatjes
♥Rode ui
♥Lente ui
♥Croma voor bakken en braden

Wat moet je doen?

De salade bestaat eigenlijk uit drie delen, de dressing, het maken van de biefstuk en het prepareren van de salade.

♥Dressing

DSC_0213

DSC_0218

De dressing is heel simpel te maken. Je doet de chilli saus in een kom samen met de suiker, de vissaus, wat peper en wat zout. De limoenen maak je eerst schoon en daarna rasp je bijna velletjes. Niet het witte, dat is wat bitter! Gooi dit in je kommetje met de andere ingrediënten. Als laatste voeg je het sap toe en meng je het geheel goed door. En je dressing is klaar!

♥Salade

DSC_0222

DSC_0227

DSC_0242

DSC_0232

DSC_0238

Snij de kontjes van de lente ui en snij driekwart op in ringetjes. Pak de rode ui en snipper deze. De tomaatjes mogen door de helft. De komkommer dien je uit te hollen, het gemakkelijkste is om dit te doen nadat je hem door de midden hebt gesneden, het uithollen doe je met een klein theelepeltje. Daarna snij je de komkommer in stukken van 2 centimer. Ik rasp de komkommer deels vooraf, dit geeft een leuk visueel effect. Niet iedereen vindt de schil lekker, indien jij dit ook vindt kan je hem er gewoon helemaal af halen.

DSC_0284

Doe alles in een grote schaal en meng het goed door. Voeg, op het allerlaatst de dressing toe en meng opnieuw. Je salade is klaar!

♥Biefstuk

DSC_0245

DSC_0258

DSC_0268

DSC_0271

DSC_0272

Het biefstuk haal ik ongeveer een half uur van te voren uit de koelkast. Ik besmeer hem rijkelijk met zout en peper. Pak een goede braadpan en doe daar een flinke scheut Croma boter in. Laat de boter een prachtige bruine kleur krijgen, zet het vuur middelhoog en doe je vlees erin. Ik houd van mijn rode vlees aan de medium-rare kant. Wat roder dus. Zeker in een salade vind ik dat heerlijk.

Biefstuk bakken is veel minder moeilijk dan dat mensen denken. Wanneer je boter goed bruin is, je vuur middelhoog staat is het een simpel proces. Bak je vlees bruin, dat is een belangrijke stap! Een biefstuk heeft ook niet lang nodig. Kijk ook naar de dikte van het vlees om in te schatten hoe lang hij nodig heeft. Een normaal stukje biefstuk heeft ongeveer 2,5 minuut pér kant nodig. Als je je vuur dus te hoog hebt bak je hem zwart en dat is niet de bedoeling. Heb je een dikker stuk vlees, een echt ‘bolletje’ biefstuk, pak dan maximaal 4 minuten per kant.

DSC_0281

Als je vlees klaar is met bakken, pak dan een stuk aluminiumfolie en leg het daarin. Omwikkel het en laat het een minuut of vijf even rusten. Snij daarna je vlees in lapjes en leg op je salade. Ik gooi het vocht, dus ‘jus’ waar het vlees in heeft gebakken, nooit weg! Ik meng het door de salade heen. Eten is klaar!

DSC_0301

Koken met Croma is erg prettig, het spat namelijk niet ondanks dat het voor 90% uit oliën bestaat. Je kan ook heel duidelijk zien wanneer je het vlees in de pan kan doen, de boter wordt een duidelijk mooie bruine kleur! En dus daarmee ook je vlees, precies wat je wil. Het vocht is heerlijk zacht en rijk en is ideaal als basis voor een jus.

Croma bakken en braden is te koop in verschillende supermarkten zoals de Albert Heijn, C1000 en de Jumbo. Ik vond het ontzettend leuk om dit recept met jullie te delen, hopelijk hebben jullie er wat aan! En het heeft ook nog eens heerlijk gesmaakt.

Liefs,

Elise Joanne