Recepten

DSC_3092

Afgelopen week kregen wij bezoek van mijn zwager en schoonzus. Niet alleen om natuurlijk gezellig bij te kletsen maar ook om het nieuwe huis te laten zien. En ze hadden ook nog cadeautjes meegenomen, altijd leuk! Zeker als die cadeautjes ontzettend origineel zijn, want dat waren ze echt. Laura (de schoonzus in kwestie) wist dat ik meer wilde bakken in het nieuwe huis en had namelijk op een ontzettend leuke manier alle ingrediënten verzameld om een appeltaart te bakken. Kijk je mee?

DSC_2969

DSC_2989

DSC_2995

DSC_2997

DSC_2999

En zo zag het er uit! Laura had alle benodigde ingrediënten op een hele leuke manier ingepakt, elk in een zakje, tasje of bakje met een strikje. De bloem, suiker en zelfrijzend bakmeel zaten in een weckpot. En het recept heeft ze handgeschreven in een envelopje gedaan. Voordat ik over ga naar het recept moest ik dit even delen want ik vind het ontzettend creatief en origineel. En een perfect cadeau voor mij dus!

Het recept is van Laura haar moeder en zij bakt hem altijd zelf op verjaardagen en feestjes. Nu ik daar elke keer weer van geniet (ik ‘bestel’ steevast de appeltaart bij haar) heb ik nu kans om hem zelf te maken. Want, niet alleen vind ik het leuk om déze taart te maken, het is namelijk ook mijn allereerste appeltaart ooit die ik zelf maak. Tijd dus voor het recept, eentje die gemakkelijk in gebruik is met garantie voor het beste resultaat. Een standaard pakketje van de Appie erbij pakken? Onzin! Je hebt nu dit recept!

Wat heb je nodig?

♥350 gram zelfrijzend bakmeel
♥175 gram witte basterdsuiker
♥265 gram boter
♥1 zakje vanillesuiker
♥Snufje zout
♥2 eieren
♥5 appels
♥75 gram rozijnen (+ 50 gram krenten maar is optioneel!)
♥2 theelepels kaneel

Extra:

♥50 gram krenten
♥2 eetlepels suiker voor over het appelmengsel

Hoe maak je het?

DSC_3005

DSC_3011

DSC_3022

Begin door het bakmeel, de boter (op kamertemperatuur!), suiker en het zakje vanillesuiker bij elkaar in een grote kom te doen. Voeg hier 1 van de eitjes aan toe en kneed tot een deeg. Dit gaat best snel, met enkele minuten is het een prachtig bolletje. Je hoeft geen keukenmachine of iets dergelijks te gebruiken, je handen werken ook prima!

DSC_3026

DSC_3032

Daarna moet het deeg even rusten in de koelkast voor minimaal een half uur. Ik heb van Rudolph (Rudolph’s Bakery) geleerd dat het beter is als je hem wat platter maakt want dan gaat het proces sneller namelijk. Omwikkel het met folie.

DSC_3040

DSC_3049

Terwijl dat in de koelkast ligt, schil je de appels, snijd je ze in kleine stukjes en doe het in een mengkom. Voeg daar de rozijnen (en wellicht de krenten), samen met de kaneel en de suiker aan toe. Schep om zodat alles een laagje kaneel heeft gekregen en alles goed is vermengd met elkaar.

DSC_3059

Daarna pak je de springvorm erbij en vet je die goed in met boter. Pak het deeg erbij en gebruik de helft om de bodem te bedekken, een kwart gebruik je voor de zijkanten. Voeg daarna het appelmengsel toe.

DSC_3063

Het laatste deel van het deeg gebruik je voor de bovenkant. Draai met je handen op je werkblad stengels van het deeg en leg een patroon. Als je een beetje bloem op het blad gebruikt blijft het niet zo plakken!

DSC_3068

Pak je laatste ei erbij en klop die los. Bestrijk het bovenste deeg met het ei. Klaar! Tijd om in de oven te gaan.

Verwarm je oven voor op 175 graden en bak de appeltaart af voor ongeveer 75 minuten. Na drie kwartier is hij eigenlijk al voldoende gebruind. Indien dit bij jou ook zo is, dek hem dan af met aluminiumfolie.

DSC_3088

DSC_3090

DSC_3092

En na 75 minuten komt hij werkelijk perfect uit de oven! Knapperig, gebruind en heel het huis ruikt fantastisch goed. Laat even afkoelen in de bakvorm en leg hem daarna op een schaal.

Mijn allereerste zelfgemaakte appeltaart is een feit! En hij is nog goed gelukt ook. Ik vind dit een geweldige manier om een cadeau te geven, zeker voor iemand die graag van koken/bakken houdt. En het is wel een eer om een familierecept te mogen weten en te delen.

Liefs,

Elise Joanne

DSC_2058

Vandaag laat ik jullie een recept zien, niet eentje van lief vriendinnetje Sanne, maar van mijzelf! Nu ik in een huis woon met een fatsoenlijk ingebouwde oven, eentje die wel alles kan wat ik wil, kon ik niet wachten om hem te gebruiken! En wat vind ik nou het allerlekkerste? Brownies! Ik deel vandaag een heerlijk standaard brownie recept de ik heb opgeleukt met witte chocolade en frambozen.

Dit recept is ontzettend handig want je kan hem ook gebruiken zoals hij is, maar ook hem opleuken zoals ik dat doe. Wellicht houd je wel van andere ingrediënten dan dat ik gebruik als extra toevoeging, die kan je dan heel makkelijk toevoegen en die van mij weglaten. Stukjes pure chocolade en walnoten is ook een goede optie!

Wat heb je nodig voor dit recept?

Brownies:

♥250 gram chocolade (puur is het beste)
♥300-350 gram bruine basterdsuiker
♥250 gram boter
♥4 eieren
♥175 gram bloem
♥1/2 teelepeltje bakpoeder
♥Mespuntje zout

Extra’s:

♥100 gram witte chocolade
♥200 gram frambozen (hoeft niet perse vers, indien uit het vriesvak even laten ontdooien)

Hoe maak je de brownies?

Begin door de chocolade en de boter in stukjes in een glazen schaal te stoppen en deze zachtjes, ‘au-bain-marie’ te laten smelten.

DSC_1845

DSC_1847

Terwijl dat aan het smelten is meng je de overige ingrediënten samen. Stop de suiker, boter, eieren, bakpoeder en zout in een grote kom en meng dat met elkaar. Hier kan je een mixer voor gebruiken maar is eigenlijk niet nodig. Met een houten pollepel is het ook zo gebeurd! Het is een vrij zacht mengsel.

DSC_1848

DSC_1855

DSC_1857

Als het chocolademengsel samen met de boter goed is gesmolten, voeg je het bij het eerste mengsel in de grote kom. Je kan hem nu natuurlijk al in de oven stoppen, want dit is het gedeelte voor de standaard (heerlijke!) brownies.

DSC_1859

DSC_1860

DSC_1865

Ik voeg hierna nog de frambozen en de witte chocolade toe. Neem de helft van de frambozen en voeg dat toe aan het mengsel. Hak de witte chocolade in kleine stukjes en schaafsels, en voeg ook de helft daarvan aan het mengsel toe. Schep alles er voorzichtig doorheen.

DSC_1868

DSC_1883

DSC_1874

Daarna is het tijd om het blik erbij te pakken! Ik smeer hem onder met een klein beetje boter en daarna met een bakpapiertje. Dit is niet per se nodig maar alles wat je bakt komt zoveel makkelijker uit het blik als je het wel doet. Schenk daarna het gehele mengsel in het bakblik. Als laatste stap sprinkel je de helft van de frambozen en de witte chocolade op de bovenkant.

DSC_1888

Daarna bak je het af op 190 graden voor ongeveer 60 minuten. Steek na deze tijd even een saté prikkertje in je brownies, als hij er glad uit komt dan is hij goed! Laat hem daarna een goed uur afkoelen voordat je hem aansnijdt.

DSC_2036

Het is een zwaar en machtig dingetje geworden met een kleine zoete inhoud, erg lekker! Wel enorm heftig dus snijd kleine stukken! Maar niet té klein want dan verkruimelt hij te veel.

DSC_2042

DSC_2058

En dit is het resultaat! Héérlijke dikke brownies met een zachte zoete inhoud en lekker lobbige witte stukjes chocolade! Wat wil een mens nog meer? Hier kan je mij voor wakker maken.

Liefs,

Elise Joanne

– Advertorial –

DSC_0301

In mijn huishouden wordt er graag vlees gegeten. Niet extreem veel, en ook niet elk stukje. Wij zijn lekker selectief hierin, maar wanneer de keuze voor een stukje vlees is gemaakt, verzin ik de beste manier om het te bereiden en het te verwerken in een lekker recept. Vandaag deel ik ons gouden recept met biefstuk, de Thaise Biefstuk Salade. Het vlees bak ik natuurlijk in Croma Bakken en Braden.

Ik bak het vlees in Croma, want dit geeft een zachte en rijke smaak aan het vlees wat ik bak. Onlangs is er een uitzending geweest van de Keuringsdienst van Waarde over de verschillende producten die te koop zijn bij verschillende supermarkten, om je vlees in te bakken en braden. In deze uitzending nam een ‘twee-sterrenchef’ het op tegen Croma. Hij bakte een biefstuk volgens eigen recept en er werd een biefstuk gebakken in Croma. Een onafhankelijk testpanel gaf de sterrenchef een 8.0 en de biefstuk gebakken in Croma een 7,9. Het verschil tussen een befaamde chef en het product dat iedere thuiskok in de supermarkt kan halen, is 0.1. Dat is absoluut geen verkeerd resultaat!

Tijd dus voor mij om Croma eens te testen! Want wij eten graag rood vlees, en ik had het perfecte recept liggen om met jullie te delen én meteen de smaak van Croma aan den lijven te ondervinden. Ik ben benieuwd!

Belangrijk wanneer je biefstuk bakt, is dat je het vlees in ieder geval een half uurtje voordat je het gaat bakken, uit de koelkast haalt. Zo kan het vlees acclimatiseren.

♥Wat heb je nodig (voor twee personen)

♥Twee stukjes biefstuk
♥Twee limoenen (sap + schil)
♥Drie eetlepels vissaus
♥Een eetlepel suiker
♥Sweet Chilli Saus (200 ml)
♥Peper (naar smaak)
♥Zout (naar smaak)
♥Komkommer
♥Cherrytomaatjes
♥Rode ui
♥Lente ui
♥Croma voor bakken en braden

Wat moet je doen?

De salade bestaat eigenlijk uit drie delen, de dressing, het maken van de biefstuk en het prepareren van de salade.

♥Dressing

DSC_0213

DSC_0218

De dressing is heel simpel te maken. Je doet de chilli saus in een kom samen met de suiker, de vissaus, wat peper en wat zout. De limoenen maak je eerst schoon en daarna rasp je bijna velletjes. Niet het witte, dat is wat bitter! Gooi dit in je kommetje met de andere ingrediënten. Als laatste voeg je het sap toe en meng je het geheel goed door. En je dressing is klaar!

♥Salade

DSC_0222

DSC_0227

DSC_0242

DSC_0232

DSC_0238

Snij de kontjes van de lente ui en snij driekwart op in ringetjes. Pak de rode ui en snipper deze. De tomaatjes mogen door de helft. De komkommer dien je uit te hollen, het gemakkelijkste is om dit te doen nadat je hem door de midden hebt gesneden, het uithollen doe je met een klein theelepeltje. Daarna snij je de komkommer in stukken van 2 centimer. Ik rasp de komkommer deels vooraf, dit geeft een leuk visueel effect. Niet iedereen vindt de schil lekker, indien jij dit ook vindt kan je hem er gewoon helemaal af halen.

DSC_0284

Doe alles in een grote schaal en meng het goed door. Voeg, op het allerlaatst de dressing toe en meng opnieuw. Je salade is klaar!

♥Biefstuk

DSC_0245

DSC_0258

DSC_0268

DSC_0271

DSC_0272

Het biefstuk haal ik ongeveer een half uur van te voren uit de koelkast. Ik besmeer hem rijkelijk met zout en peper. Pak een goede braadpan en doe daar een flinke scheut Croma boter in. Laat de boter een prachtige bruine kleur krijgen, zet het vuur middelhoog en doe je vlees erin. Ik houd van mijn rode vlees aan de medium-rare kant. Wat roder dus. Zeker in een salade vind ik dat heerlijk.

Biefstuk bakken is veel minder moeilijk dan dat mensen denken. Wanneer je boter goed bruin is, je vuur middelhoog staat is het een simpel proces. Bak je vlees bruin, dat is een belangrijke stap! Een biefstuk heeft ook niet lang nodig. Kijk ook naar de dikte van het vlees om in te schatten hoe lang hij nodig heeft. Een normaal stukje biefstuk heeft ongeveer 2,5 minuut pér kant nodig. Als je je vuur dus te hoog hebt bak je hem zwart en dat is niet de bedoeling. Heb je een dikker stuk vlees, een echt ‘bolletje’ biefstuk, pak dan maximaal 4 minuten per kant.

DSC_0281

Als je vlees klaar is met bakken, pak dan een stuk aluminiumfolie en leg het daarin. Omwikkel het en laat het een minuut of vijf even rusten. Snij daarna je vlees in lapjes en leg op je salade. Ik gooi het vocht, dus ‘jus’ waar het vlees in heeft gebakken, nooit weg! Ik meng het door de salade heen. Eten is klaar!

DSC_0301

Koken met Croma is erg prettig, het spat namelijk niet ondanks dat het voor 90% uit oliën bestaat. Je kan ook heel duidelijk zien wanneer je het vlees in de pan kan doen, de boter wordt een duidelijk mooie bruine kleur! En dus daarmee ook je vlees, precies wat je wil. Het vocht is heerlijk zacht en rijk en is ideaal als basis voor een jus.

Croma bakken en braden is te koop in verschillende supermarkten zoals de Albert Heijn, C1000 en de Jumbo. Ik vond het ontzettend leuk om dit recept met jullie te delen, hopelijk hebben jullie er wat aan! En het heeft ook nog eens heerlijk gesmaakt.

Liefs,

Elise Joanne

Ik ben dol op koken, ik sta graag in de keuken. Ik ben geen enorme goede kok maar de liefde ervoor is er zeker. Boris en ik hebben een gezamenlijke passie en dat is naast het spelen van Call of Duty toch echt samen eten, wat dan ook en waar dan ook. Let wel, wij zijn best kieskeurig hoor. Voor de feestdagen is iedereen altijd in rep en roer over wat er allemaal gemaakt moet worden. Ik ben dan zo’n iemand die andere recepten erbij pakt, van mensen die hier al lang over heeft nagedacht.

Ik geef je hieronder tips van recepten die niet héél moeilijk te maken zijn, die leuk om te maken zijn én lekker om te eten zijn. Tijdens kerst gaat het om de gezelligheid en natuurlijk lekker eten, maar waarom jezelf in de stress werken? Oefen hetgeen je wilt maken de komende weken en presenteer dan het perfect gemaakte gerecht of toetje wanneer jij wilt dat het perfect moet zijn!

Klik op de namen van het gerecht om naar het recept te gaan. Bij enkele suggesties geef ik zelf het recept. 

Mijn eerste tip is niet een gerecht maar een blad! De Albert Heijn komt elke paar weken met een nieuwe Allerhande. Dit geniale kleine boekwerk maakt het je gemakkelijk elke keer weer een leuk recept uit te zoeken voor alle dag. Een paar weken voor kerst komt er een speciale editie uit met allerlei handige tips, truukjes en gerechten voor een feestmaal. Menig van mijn gerechten die ik op kerstavond serveer komen uit die editie. Al winkel je niet bij de Appie, ik zou er de komende weken langs gaan en het blad even meegappen, erg handig om te hebben.

rosbief_carpaccio

Een leuk voorgerecht willen maken, precies zoals je kan krijgen in een restaurant? Dat kan! Maar dan de goude favoriet Rosbief Carpaccio met Citroenmayonaise. Simpel om te maken, je bent er ongeveer een kwartiertje aan kwijt en je resterende tijd besteden aan het hoofdgerecht. Rosbief is een lekkere variant op wat je eigenlijk altijd krijgt. En Citroenmayonaise kan je zelf maken maar ook krijgen van het merk D&L. Voeg er nog wat extra citroen en peper en zout aan toe en je hebt de perfecte dressing.

Varkenshaas

Hét gerecht wat ik elk jaar weer maar is de Varkenshaas met Ham en Paddenstoelen. Dit gerecht is namelijk heel gemakkelijk te maken maar ziet er weergaloos goed uit. Houd je van een lekker stukje vlees? Dan is varkenshaas niet absorbitant duur en niet zo snel te verpesten. Wanneer je hem bruin hebt gebakken gaat hij gewoon de oven in en je hoeft niet constant de temperatuur van je pan te checken of hem om te draaien. Je kan hem ook telkens even checken in de oven als je je daar prettig bij voelt.

img_008769_445x297_JPG

Wil je een lekker Rode Wijn Jus serveren bij het eten maar heb je geen idee hoe er eentje te maken? Dat dacht ik dus heel lang ook maar ik heb een heerlijk simpel recept gekozen voor het beste resultaat! Nadat je vlees in de pan hebt gebakken of gebruind zoals bij het recept hierboven, bewaar dan dat vocht, dit is een geweldige basis. Voeg 50 ml van een goede rode wijn toe en laat ongeveer drie minuten inkoken tot er ongeveer een eetlepel over is. Haal dan de pan van het vuur en voeg, in blokjes, langzaam 50 gram boter toe totdat het gesmolten is. En dan heb je je perfecte jus!

bruschettas_met_tomaten

Wil je hapjes serveren maar wel een keer iets anders dan een komkommertje met een blokje kaas? Howel dat heel lekker is kan mij voorstellen dat je iets meer uit wilt pakken. Bruschetta’s zijn geweldig makkelijk om te maken en je kan er echt van alles op doen! Pak deze Bruschetta met Tomaten bijvoorbeeld. Heerlijk op zichzelf maar je kan het ook gebruiken als basis en er andere ingrediënten op doen. Voeg er een gerookt stukje kip aan toe of makreel. Heerlijk!

SJKitchen Caramel Bars

Wil je iets lekkers voor bij de thee maken? Dan heb ik twee suggesties voor je! De eerste komt van SJKitchen, de website waar mijn lieve vriendin Sanne haar lekkernijen op plaatst. Nu zijn er een scala aan diverse mogelijkheden die je kan maken naar aanleiding van haar recept maar ik zelf kies voor de Caramel Bars. Deze geweldige lekkere dingen zijn echt niet om weg te leggen zo intens genieten. Volg je het recept zoals Sanne het op papier heeft gezet, dan heb je een lekkere traktatie voor na het eten of tussendoor bij de koffie of thee. Wellicht ziet het er wat simpel uit, maar de smaken zijn zeer luxe.

DSC_0207

De tweede suggestie, voor wanneer je het echt lekker simpel wil houden en er zeker van wil zijn dat het elke keer goed gaat, is mijn Citroen Cake. Wanneer je de simpele basis aanhoudt en de citroen vervangt met andere ingrediënten, krijg je elke keer weer een andere cake. Maar citroen blijft wel mijn favoriet!

Zo, dat waren mijn suggesties voor jullie! Elk van de sites waar de recepten vandaan komen, daar kan je natuurlijk ook even verder kijken. Ik gebruik deze websites namelijk allemaal op een vaste basis als ik een bepaald recept zoek of als ik iets nieuws wil maken. Tik wat zoekwoorden in bij elk van de sites, een ingrediënt wat je graag wil eten of waar je je prettig bij voelt en je krijgt een scala aan opties die gemakkelijk na te maken zijn.

Als laatste tip wil ik nog meegeven dat je ook kant en klare dingen kan halen voor tijdens de feestdagen. Albert Heijn en Jumbo hebben bijvoorbeeld en héle lekkere, verse en uitgebreide maaltijden, hapjes en desserts geprepareerd voor een ieder die lekker wil eten maar niet de stress wil. Ik kies vaak enkele dingen uit om aan te vullen wat ik heb. Prima toch?

Liefs,

Elise Joanne

Ik ben een echte foodie! (vies woord). Ik ben dol op koken maar wel een echte amateur. Maar ik ben ook echt dol op voedsel verorberen, dat is waar ik goed in ben. Dus toen ik deze 25 Foodvragen TAG las op Vera Camilla, wist ik al dat ik deze over wilde nemen. De TAG is verzonnen door Uit Pauline’s Keuken, dus alle credits gaan naar deze dame. Ik beantwoord vragen over mijn rare eetgewoonten, wat ik echt heel vies vind en hoe ik het liefste mijn koffie heb (niet). Kijk je mee?

DSC_0278

♥Wat is je favoriete ontbijt?

De uitgebreide versie wat alleen een hotel kan bieden. Ik houd namelijk enorm van keuze! Daar een hapje, hier een knabbel. In ieder geval een kop thee met verse jus d’orange, croissantje met aardbeienjam, keizerbroodje met kipfilet en een donkerbruinbroodje met echte roomboter. Hemels.

♥Hoe drink je je koffie?

Niet. Ieuw.

♥Wat zit er op je lievelingsbroodje?

Speciale ham, pesto en mozarella. Zó lekker!

♥Soep of salade?

Salade. Ik ben geen soep fan maar wel een echt konijn.

♥Wat is je favoriete kookboek?

Heb ik niet. Ik heb wel een Jamie Oliver boek waarmee je gerechten kan maken in 30 minuten. Ik kijk graag in de Allerhande van de Appie.

♥Nooit meer zoet of nooit meer hartig?

Wat een keuze! Ik ben een enorme zoetekauw namelijk.. Maar nooit meet hartig, dat zou betekenen dat ik nog maar zo weinig kan eten en van constant snoep knabbelen krijg ik buikpijn.

♥Welke keuken (land) is je favoriet?

Frans. Ik ben geen echte pasta eter dus Italië valt sowieso af. Ik houd van de typische Franse cuisine, naar zulke restaurants ga ik ook het liefste.

♥Wat is je favo foodfilm?

Elke film waar Brad Pitt in speelt en iets eet. Die man kan mij toch hilarisch en vol overgave eten. Nee, echt!

♥Wat is je meest ultieme guilty pleasure?

Een ontbijtkoek met pindakaas en hagelslag.. Mmmmm….

♥Wie is je grootste inspiratiebron?

Op gebied van voedsel? Oi.. Niemand eigenlijk. Althans, niemand beroemds. Mijn moeder is een hele fijne thuiskok waar ik al mijn skills van heb geleerd, dus hoera voor mama!

DSC_0512

♥Thuis koken of uit eten gaan?

Beide! Maar dat is niet het doel van deze TAG natuurlijk.. Ik eet echt dolgraag uit maar de warmte, gezelligheid en knusheid van thuis eten gaat dan toch voor. Elke dag uit eten of elke dag thuis eten? Dan dat laatste.

♥High end of Low profile?

Ook hier vind ik dat beide wat heeft! Maar ik verkies dan de gezelligheid van ‘Low Profile’, in de vorm van een eetcafé en een lekkere stadshap.

♥Wat is je lievelings restaurant?

In Zwolle eet ik heel graag bij Kota Radja, het beste sushi restaurant in omgeving.

♥Boodschappen doe ik bij?

Albert Heijn en vanaf januari (wegens verhuizing) bij de Jumbo! En de niet ‘A-merk’ artikelen bij de Lidl. 

Gent Mosselen Eten

♥Het lekkerste dat ik ooit gegeten heb is?

Mosselen. Met veel knoflook.

♥Wat is je favo cocktail?

Cosmopolitain. Zo zacht, zo lekker zoet, zo’n heerlijk vrouwelijk drankje. Er zit alleen zo schijt weinig in een glas!

♥Koffie met George (Clooney) of Heston (Blumenthal)?

Heston! Dat is mij toch een aantrekkelijk man.. Poeh. George is een beetje ‘geweest’. 

♥Wat mag niet ontbreken in jouw keuken?

Peper en zout.

DSC_0427

Mijn favo snack is…

Fererro Rocher of Bueno, zó lekker! Chocolade, praline en hazelnoten zijn een perfecte combinatie. En kan altijd. En Bitterballen!

♥Wat zit er op jouw pizza?

Mozarella en pesto.

♥Wat lust je echt niet?

Witlof! Gekookt, gebakken, rauw, geblancheerd etc., ik vind het allemaal vies.

SJKitchen Caramel Bars

♥Mijn favoriete foodblog is…

Sannne van SJKitchen natuurlijk! Zij bakt geweldige dingen, schrijft af en toe op Elisejoanne.nl en laat mij haar gebakken heerlijkheden ook proeven als ze langskomt. Haar recepten zijn ook goed uitgelegd en beschreven, dat vind ik erg prettig. Het nadoen gaat echt heel goed, zeker als je gewoon alles stap voor stap volgt. Het zijn geen immens ingewikkelde recepten maar wel met een weergaloos resultaat.

♥Het gekste dat ik ooit gegeten heb is..

Escargots. Slakken dus. Niet geheel onconventioneel maar ik vond het aardig bijzonder. Vies? Nee, maar niet zo lekker dat ik het voor herhaling vatbaar vind.

♥Wat staat er op je food bucket list?

Kwartel, dat lijkt mij enorm lekker maar heb ik nog nooit gegeten! Er is zoveel wat ik nog nooit heb gegeten, te veel om op te noemen. In ieder geval items die op een unieke manier met elkaar gecombineerd worden. En dat krijg je vaak in de wat chiquere restaurants dus het word tijd dat ik bakken met geld verdien en dat allemaal kan proberen!

♥Ik kan niet leven zonder?

Boris! Oh nee, daar gaat deze TAG niet over. Uhm.. ik kan niet leven zonder boerenkool met Unox worst in de wintertijd.

Hopelijk vond je het leuk deze TAG te lezen! Ik TAG hierbij in ieder geval Sanne, Suzanne, Lucinda en Lotte

Liefs,

Elise Joanne

DSC_0207

Ik sta graag in de keuken. Ik kook wat af, het is namelijk mijn ‘taak’ in huis. Ik vind het heerlijk om te roeren, te purren en te creëren. Af en toe bak ik eens wat en nu ik weer sinds maanden fatsoenlijk in de keuken kan staan (letterlijk) dacht ik, ik deel mijn favoriete recept met jullie. Nu ben ik geen bakwonder zoals mijn geliefde Sanne van SJKitchen, maar leuk om te doen vind ik het wel. Ik bakte een Citroen Cake en deel vandaag hoe jij hetzelfde kan maken!

Dit recept heb ik van Rudolph van 24Kitchen. Het is een heel simpel recept die je naar eigen wens beter kan maken. Mijn favoriet is de Citroen Cake, maar je kan desgewenst ook de citroen vervangen met wat anders, zoals cacaopoeder voor een chocolade cake. Naast de citroen cake doe ik er ook wel graag appels en kaneel in voor een appel variant. Dit is dus een heel mooi basisrecept dat je altijd bij de hand kan houden!

Wat voor items heb je nodig?

Je kan zelfs kiezen welke items je gebruikt om deze cake te maken. Ik gebruik een elektrische mixer, maar je kan het prima met de hand doen, dat heb ik zelf ook jaren gedaan. Een weegschaal is handig zodat je net wat nauwkeuriger kan zijn. Daarnaast gewoon een bakblik, lepel, mengkom, bakpapier (optioneel) en een mes om de boter mee te snijden.

DSC_0202

Compilatie Ingredienten

Wat voor ingrediënten heb je nodig?

Lekker weinig ingrediënten gaan er in! Het handige van deze cake is, is dat je de meeste ingrediënten vast wel in huis hebt staan of er maar enkele dingen bij hoeft te kopen. De basis is in ieder geval:

♥Een of twee citroenen
♥200 gram boter
♥200 gram bloem
♥200 suiker
♥Vier eieren

Compilatie Ingredienten 2

DSC_0217

Ik ben niet zo gestructureerd van mijzelf in het bakken en koken, ik doe vaak graag maar een dotje. Maar het beste is om alles alvast klaar te zetten en in bakjes te doen, dit werkt wel makkelijker! Zet je oven vast op voorverwarmen op 180 graden.

Doe de boter afwegen en in blokjes snijden. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is want dat maakt het mixen gemakkelijker. Weeg daarna de bloem en de suiker af. Pak je eieren en er ook vast bij.

DSC_0229

DSC_0230

De citroen, die moet je even schoonmaken van te voren, even wassen dus. Ik gebruik graag 1,5 citroen voor dit recept. Vaak vinden mensen eentje wel voldoende. Nadat je hem schoon hebt gemaakt rasp je de citroen. Niet te veel van het witte meepakken, dit is namelijk vrij bitter en minder lekker!

DSC_0236

DSC_0238

Pak daarna je mengkom erbij en begin met de bloem en de suiker te mengen.

DSC_0243

DSC_0248

Voeg daarna één voor één de eieren toe en mix tot een glad mengsel. Als je boter op een mooie temperatuur is kan dit dus prima met de hand. Krijg je ook nog eens spierballen van!

DSC_0259

DSC_0264

Voeg nu de citroenrasp en de bloem toe. Meng deze twee eerst even een beetje samen! Gooi het daarna bij het resterende mengsel. Als het goed is heb je na het mixen een mooi zacht en stevig mengsel vol heerlijkheid. Zorg dat het mengsel geen typische boterklontjes meer bevat!

DSC_0282

DSC_0271

Daarna pak je je bakblik erbij. Ik gebruik de meest standaard lengte. Pak een klein beetje overgebleven boter en smeer het bakblik goed in, dit zorgt ervoor dat je cake er makkelijker uit komt. Ik gebruik daarna ook nog bakpapier, dit zorgt er namelijk voor dat het trekken nog gemakkelijker gaat en je cake in één keer strakjes eruit gehaald kan worden. Kan natuurlijk ook zonder, dat deed ik in het verleden namelijk ook, maar ik neem Rudolph’s tip ter harte en doe dit recentelijk met. Is gewoon makkelijker!

Daarna moet hij een uur in de oven! Test de gaarheid na dit uur door het standaard trucje van een satéprikker in de cake te zetten, even te wachten, en er daarna uit te halen. Schoon stokje? Je cake is klaar! ‘Nat’ stokje? Nog even terug de oven in.

180 graden moet bij een ‘normale’ oven sterk genoeg zijn. Dit is de ‘hete lucht stand’. Mijn oven is niet zo sterk en moet vaak zo’n 20 graden heter dan gebruikelijk en ook 1/3e keer zo lang.

DSC_0198

DSC_0199

DSC_0217

DSC_0207

Zo, daar is ‘ie dan! Perfect gaar geworden, zacht en smeuïg, precies zoals een cake hoort te zijn. Je ziet kleine citroen schilfertjes in de cake zitten, een prachtig geel exemplaar. Hij is heerlijk van smaak, mocht je wel houden van nog meer kracht er in, doe dan allebei de citroenen raspen en een beetje vocht toevoegen. Ik vind zelf eentje te weinig, 1,5 is perfect.

Ik hoop dat jullie het leuk vonden dat ik zelf een keertje een recept deel! Hij is simpel maar wel erg handig om te hebben. Want je kan heel makkelijk de ingrediënten vervangen en je hebt meteen een andere cake. De basis blijft altijd hetzelfde. Handig, die Rudolph. In het nieuwe huis heb ik straks een prachtige nieuwe keuken met een veel sterkere (ingebouwde) oven dus ik hoop dan meer en wellicht wat ingewikkeldere dingen te delen. Of gewoon dingen die ik als vrouw lekker vind en leuk om te maken.

Fijne zondag!

Liefs,

Elise Joanne

IMG_0436

Mijn vriendinnetjes zijn enorm lief, ontzettend gul en ook nog eens hartstikke gezellig. Maar waar ik mij echt gezegend weet te vinden, is in het feit dat één van die lieve vrouwen ook nog eens kan bakken. Sanne van SJKitchen heeft wel eens vaker haar overheerlijke baksels gedeeld op de site en omdat het een alweer een tijdje geleden is sinds de laatste keer, vond ik het wel tijd voor een nieuwe creatie van haar hand! Want Sanne bakt ontzettend leuke, lekkere en speciale dingen én weet het ook dusdanig uit te leggen dat jij het de volgende dag na kan én wil namaken. Kijk je mee naar haar Chocolate Chip Cookie Bars met Punselie’s?

Sanne over haar Chocolate Chip Cookie Bars met Punselie’s :

Dit is een heel gemakkelijk recept voor iets heel erg lekkers! Zeker als je van chocolate chip cookies houdt. Dit is namelijk de ‘bar’ versie van een chocolate chip cookie. Eigenlijk is een bar gewoon een hele dikke koek, die vaak in een rechthoekige bakvorm wordt gemaakt. Ik heb aan dit recept mijn eigen draai gegeven door er (op dit moment) mijn favoriete koekje aan toe te voegen, namelijk Punselie’s! Punselie’s zijn kleine stroopkoekjes, eigenlijk een soort van zandachtige koekjes met een laagje karamel er tussen. Nou goed, door naar het recept!

♥Wat heb je nodig?

Een middelgrote kom
Een grote kom
Een bakvorm van ongeveer 40cm bij 30cm

♥Ingrediënten

280g bloem
1tl zout
1/2tl baking soda (o.a. te koop bij de toko)
225g boter, op kamertemperatuur
150g suiker
150g basterdsuiker
2 eieren, op kamertemperatuur
1tl vanille extract
200g pure chocolade, in stukken gehakt
100g Punselie’s, in stukken gehakt
100g walnoten, in stukken gehakt

♥Bereidingswijze

IMG_0415

IMG_0416

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet de bakvorm in met wat boter en leg er ook een strook bakpapier in, zodat je de bar eruit kan trekken zodra hij is afgekoeld. Dan hoef je de bakvorm niet om te kieperen.
2. Doe de bloem, zout en baking soda in een kleine kom en meng alles even door elkaar.
3. Doe de boter in een grote kom en mix de boter drie minuten tot een luchtig geheel. Voeg geleidelijk de suiker toe en daarna de basterd suiker, en mix tot het lichter van kleur is en romig.

IMG_0422

IMG_0424

4. Voeg de eieren een voor een toe en meng tot ze volledig opgenomen zijn. Voeg vervolgens de vanille toe en meng tot het is opgenomen.Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot je een dik beslag krijgt.
5. Meng de chocolade, Punselie’s en walnoten door het (hele dikke) beslag. Als de chocolade, Punselie’s en de walnoten goed door het deeg zijn gemengd, schep dan het beslag in de bakvorm. Verdeel het beslag met de achterkant van een lepel over de bakvorm.

IMG_0426

6. Bak de bar in de oven voor 25 minuten. Haal vervolgens de chocolate chip cookie bar uit de oven en laat hem op een rooster in de bakvorm afkoelen. Wanneer je hem uit de vorm kan trekken zonder dat je het idee hebt dat hij gaat breken, kan je hem op een snijplank leggen en verder laten afkoelen. Deze bars blijven ongeveer een week goed.

IMG_0436

Ziet dat er niet ontzettend lekker uit? Ik kan je uit hoogstpersoonlijke ervaring vertellen dat het niet alleen er zo uit ziet, maar ook nog eens ge-wel-dig lekker is! Sanne weet van simpele dingen geweldige creaties te maken, en vaak ook net even iets anders dan anders. Sanne, bedankt voor het delen! Veel succes met bakken voor eenieder dat het gaat proberen, het is zeker de moeite waard. En leuk om te doen!

Liefs,

Elise Joanne