Natuurlijk hebben bakbloggers ook hun favoriete recepten, favoriete baksels. Voor mij – en ik ben dan geen bakblogger maar wel wandelende genieter – is dat een chocoladetaart, voor Sanne is dat een Red Velvet Taart! Zij laat vandaag een schoonheid in rode fluweel zien, een genot voor je ogen en ook absoluut voor je buik. Eet je mee?
Jaaaa, de herfstbaksels zijn gearriveerd! Sanne, goed bakblogger dat ze is, houdt natuurlijk rekening met het seizoen en heeft vandaag de eerste aftrap gegeven voor een exemplaar waarbij je met een lekker kopje thee en dekentje je op de bank nestelt. Zou ik wel doen in ieder geval! Ze maakt vandaag een heerlijk ‘Herfstig Perentaartje’, goed voer om dit weekend te maken of tijdens je vakantie aankomende week. Bak je mee?
Tijd voor Sanne om ons weer te bedelven onder lekkernijen. En deze keer een recept waarin drie hele populaire ingrediënten en/of product samenkomen tot een glorie van heerlijkheid; chocolade, koffie en een tulband. Zet alvast je favoriete thee, nodig je buren uit en wip even langs de supermarkt voor de ingrediënten zodat je met een feestje het weekend in kan. Vandaag het recept voor Gemarmerde Chocolade/Koffie Tulband. Kijk je mee?
No-bake recepten zijn ontzettend populair omdat ze erg handig zijn voor de oven-lozen onder ons en omdat het een keertje wat anders is! Sanne snapt dat dus heeft zij vandaag een recept waarbij er geen oven te pas komt en je binnen een handomdraai een héérlijk chocolade traktatie op je staat te wachten. Vandaag in Sann’s Baksels de Chocolate Cookie Bars! Kijk je mee?
Vandaag een recept die ik met liefde deel, een recept van een heerlijke smaakmaker bij salades of een vleesgerecht. Ik maak altijd een behoorlijke voorraad en vries daarna kleine bakjes de goedjes in voor later gebruik. Wanneer je deze kruidensalsa maakt ruikt héél je huis heerlijk naar allerlei kruiden, van munt tot peterselie. Met een kwartiertje heb je een salsa voorbij meerdere gerechten, absoluut een aanrader. Ik laat je zien hoe je chimichurri maakt!
De hoeveelheid die je maakt met dit recept is dus goed voor meerdere keren gebruik. Ik raad je aan om niet elke keer dat je deze kruidensalsa wilt eten het vers te gaan maken want de kruiden koop je vaak als plantje of in een verpakking van 20/30 gram en dat eet je niet allemaal op in één keer. Het is ook even een klein werkje dus het is makkelijk alles te gebruiken en op te maken en het in te vriezen. Ik gebruik voor het invriezen kleine bakjes van de Wibra.
Wat heb je nodig?
Staafmixer
Kleine bakjes
Ingrediënten:
Peterselie 20/30 gram
Munt 20/30 gram
Koriander 20/30 gram
Gedroogde Italiaanse Kruiden
2 rode pepers
2 teentjes knoflook
10 eetlepels olie
Halve citroen
4 eetlepels rode wijnazijn
De verse kruiden koop je vaak in verpakkingen van 20 á 30 gram. Ze komen of in een plantje of in een doorzichtig plastic bakje. Gebruik alles uit zo’n bakje, de verhoudingen kloppen dan gewoon alsnog.
De rode pepers snij je open en daar haal je de pitjes uit. Niet allemaal, het is niet erg als er een deel achterblijft. Alles is weer wat veel, dan maakt het te pittig. Snij de pepers in kleine stukjes.
Doe de pepers, de Italiaanse kruiden en de teentjes knoflook alvast in de staafmixer.
Tijd voor de kruiden! Van de peterselie en koriander snij of knip je de onderste harde steeltjes weg en van de munt gebruik je alleen de blaadjes.
Stop alles in de staafmixer en voeg daar de olijfolie en de rode wijnazijn aan toe.
Voeg als laatste nog het vocht van een halve citroen aan toe en mixen maar! Het moet echt een glad mengsel zijn. Je kan naar smaak nog wat zout of peper toevoegen maar als het goed is – wanneer je deze verhoudingen gebruikt – proef je een krachtig heerlijk mengsel met een klein beetje scherpte en een zuurtje van de citroen. Niet te pittig en super aromatisch.
En je verdeelt het over de bakjes om in de vriezer te doen. Zo is het meerdere weken houdbaar, erg handig.
Heerlijk voor bij je Steak Sandwich!
Succes en eet smakelijk!
Liefs,
Elise Joanne
Vandaag weer een Sanne’s Baksel om het weekend goed mee te starten! Laat het maar aan Sanne over om weer een twist te geven en van een – op het oog simpele – cake een heerlijke creatie te maken. Sanne kan dat, daarom zijn wij vrienden natuurlijk! Leuk om dit weekend nog te maken, het meeste heb je denk ik al in huis. En goed passend bij dit weer!
De zomer is bijna voorbij, maar een zomers recept kan er nog wel van af dacht ik zo. Deze keer heb ik een heerlijke coconut lime cake voor jullie gemaakt. In de basis is dit gewoon een recept voor een doodgewone cake, maar door de kokos, limoen en yoghurt wordt hij lekker fris en zomers.
Ingrediënten
Cake
200g boter op kamertemperatuur
190g suiker
4 eieren
200g bloem
2tl bakpoeder
50g Griekse yoghurt
30g kokosrasp + extra voor de bovenkant
Sap van een halve limoen
Rasp van een hele limoen
Topping
±40g poedersuiker
Sap van een halve limoen
eventueel wat rasp ter decoratie
Bereidingswijze:
1. Vet een cakeblik in met boter en bestrooi met bloem. Verwarm de oven voor op 170°C (150°C hetelucht).
2. Doe de boter en suiker in een kom en mix tot een romig geheel.
3. Voeg de eieren een voor een toe en mix tot ze zijn opgenomen. Als het een beetje gaat schiften is dat niet erg, zodra je er bloem bij doet komt het weer helemaal goed.
4. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix tot het net is opgenomen.
5. Voeg nu de yoghurt, kokos, limoensap en rasp toe en mix tot alles is opgenomen.
6. Schep het beslag in de bakvorm en strooi er extra kokos overheen. Bak de cake in ongeveer 50 minuten af. Als een satéprikker er schoon uitkomt is hij gaar.
7. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat volledig afkoelen voordat je het glazuur er over giet en/of hem aansnijdt.
8. Doe het sap van de halve limoen in een bakje en doe er de poedersuiker bij. Roer dit door. Hoeveel je nodig hebt hangt af van hoe sappig je limoen is, maar het zal ongeveer 40 gram zijn. Het mag niet te dik zijn, maar ook niet te vloeibaar. Giet dit over de cake en decoreer eventueel met wat rasp van een limoen of wat extra kokos (of beide).
Succes en eet smakelijk!
Tot over twee weekjes, ik ben benieuwd wat er dan op het menu staat.
Liefs,
Sanne & Elise
Ik laat in mijn Elise’s Weekly Pictorama’s geregeld zien wat wij eten zoal in een week. Veelal salades vanwege mijn afvalproces. Maar ik wil wel lekker eten, de salades hoeven niet altijd te bestaan uit groene blaadjes sla, ook al doen ze dat vaak genoeg bij ons. Soms wil je variatie! Ik deel de komende tijd een paar van deze – vrij makkelijke en snelle – salades en ik begin bij de Couscous Salade met Gerookte Kip. Ideaal voor een warme dag (zoals vandaag!) of wanneer je weinig tijd hebt, gezond én lekker wilt eten. Kijk je mee?